旧金山百年中餐店揭新页 将延续华埠集体回忆(图)

　　中新网1月20日电 据美国《星岛日报》报道，旧金山百年老店“三和粥粉面”(SAM WO)是华埠历史的一部分，令人怀念的除了那里的食物、极具特色的服务，还有说也说不完的故事。何家三代经营三和粥粉面多年，这块老字号招牌至少也有上百年的历史。东主何继彤从小跟着爷爷与父亲打理这家餐馆，自己接手也超过了30年。平日里，他的一双子女也常在店里帮忙。“三和”除了是这一家人传承下来、赖以生存的生计，还是许多土生土长的旧金山人对旧时华埠的记忆、情结。

　　去年4月，“三和”相继被市卫生局和消防局勒令停业整改。东主何继彤表示整修的费用高达30万元，加上各方无法协调的争议才无奈作出结业的决定。何继彤的女儿何婉婷表示：“土著(土生土长在美国的华裔)、游客，太多人来三和是因为一种情感上的需要，一种温暖亲切的感受，和三和独一无二的风格。”

　　在公告即将结业后的三天，华盛顿街上，三和门外大排长龙。何婉婷说，有老食客从圣地亚哥驱程前来，排队等了6小时，就是为了在三和吃最后一顿做留念。老板和伙计见此番场景，无不为之动容。

　　共同持有商标

　　从小光顾“三和”的旧金山娱乐委员李德志(Steven Lee)在得知餐馆被迫结业的消息后，主动联系了何继彤。李德志表示，自己从小爱到三和吃东西，三和是他童年记忆里不可或缺的一部分，同时也是华埠小商业的一块招牌：“许多外来游客第一次接触中国食物，是在三和。”

　　他与另一名合伙人梁孝维(Jonathan Leong)一拍即合，决定与前东主何继彤合作，帮助三和走出困境，并顺理成章地成为“SAM WO”商标的共同持有人。

　　“SAM WO”成为食物原料和加工食品的商标，李德志表示，三个合伙人各司其职、各展所长。何继彤将继续专注在食物出品，保持三和的原貌。而李德志和梁孝维则改变老式风格，站在商业立场考虑来经营品牌。合伙人之一的梁孝维表示，注册商标，是因为三和这个金字招牌除了是华埠饮食文化不可少的一员，更是因为其在世界范围内被广为人知，希望“SAM WO”牌的商品也能继续受到欢迎。

　　电子化发展顺应潮流

　　至于“SAM WO”同时被注册成电子商务品牌，李德志则表示是顺应潮流，通过网络让更多人知道“SAM WO”，电子化发展，让新一代年轻人也认识“SAM WO”，并喜欢它。作为电子商务品牌，将来倾向于与本地的点评、订餐网站合作，宣传本地的中餐。

　　三名合伙人对于“SAM WO”将来的发展充满了信心，并表示正在积极选址，帮助“SAM WO”餐馆重回华埠。(崔林子)