海外华人舌尖上的乡愁：为买1斤绿豆面跑遍伦敦

　　无论华侨华人走到哪里，都难以改变“中国胃”和“中国身”，而“中国味道”更成为联接华侨华人与祖(籍)国的桥梁。伴随着纪录片《舌尖上的中国》第二季热播，新一轮舌尖上的乡愁被再次勾起。

　　每逢佳节思乡味

　　中国人对食物怀有特殊的情感，它们不仅贯穿于日常的蒸煎煮炸和柴米油盐之间，也根植于中华文明的文化基因之中。食物对于远离故乡的海外游子而言，绝不仅是果腹之需和口欲之欢，它更是华侨华人寄托乡愁的重要媒介。

　　祖籍山东的李先生，如今已旅居美国多年，每年春节他总会做一桌子鲁菜。谈到最怀念的家乡味道，李先生说：“在美国总会想起母亲做的煎饼蘸酱卷大葱，每年春节也只有吃到韭菜馅饺子才感觉算是真正过年。”

　　每至传统佳节，海外华人情思愈浓，他们往往通过精心准备的美食，来化解思乡情愫。祖籍晋江的朱先生，上世纪70年代就到菲律宾谋生，但离开故土的时间越久，他对传统习俗的情结越深。每年清明，他都会在自家佛台上点清香，并仿效晋江老家的习俗，用面粉烙薄饼，包上花生末儿、浒苔或胡萝卜、肉丝等做成“润饼菜”，以寄托乡情。

　　异国暖心解乡愁

　　对于每一个离开故土的华侨华人而言，也许可能遗忘故土的人和事，但舌头和胃却让他们难以忘记家乡菜和故乡味。过去，许多旅居海外的华侨华人每每回国探亲总会带走很多家乡土特产：鱼酱、辣白菜、地瓜箍……沉甸甸的都是乡思。如今，伴随着“电子商务”席卷全球，在家中网购成为海外华侨华人品尝家乡味的新选择。

　　“虽然罗马有很多中国超市，但中国口味的食品还很有限，现在从网上买家乡特产方便多了。我爱吃的老道外的扒肉、秋林的红肠、阿香婆辣酱都很容易买到。而网购不仅能解馋打牙祭，也拉近了我与家乡的距离。”在罗马生活的小王如是说。

　　除了网购外，华侨华人也把故乡美食带到了海外，无论是去中餐馆享用美食，还是在家中潜心研究传统食谱，为的都是满足“思乡”的味蕾。纽约的肉夹馍和凉皮、日本的全聚德烤鸭、法国的川菜馆都让旅居异乡的华侨华人尝到家乡的美味。而不少退休在家的居英华人为找回熟悉的味道，可谓“不遗余力”，他们会为买一斤绿豆面跑遍伦敦，也会为酿一缸合格的泡菜在家中守候一天调试温度。

　　落叶归根了乡思

　　“少小离家老大回”，华侨华人年少从家乡出发，行走一生，无论脚步停在哪里，总有一种味道提醒他们，家所在的地方才是终点。

　　“乡愁有时候就是想念家乡的味道。”在法国旅居30多年的吕阿姨，虽然经常到唐人街吃中餐，但她还是觉得不过瘾。有时，她还会飞回广东汕头，去吃地道的潮汕传统美食——“蚝烙”，以解乡愁。

　　华侨程老先生，离开家乡福建泉州40年后终于落叶归根，隆重的祭拜仪式以及一顿丰盛的归乡宴完成了他对家族的回归。“决定回乡定居，召唤我的不仅仅是亲情，更有熟悉的味道”。程先生说道。

　　每个海外华人的舌尖都珍藏着一个故乡，每个华人家庭的餐桌都给“家乡菜”预留了一个位置。而离开故乡越远、越久，对熟悉的味道越想念，乡愁就越浓烈。(吴亚博)