英国过敏原新法将行 中餐业者未闻但已重视整改

　　中新网8月12日电 据英国《英中时报》报道，上个月，据BBC新闻报道称，英国一名对坚果过敏的少年，在使用一家中餐外卖店的烤排骨时，因没有留意烤排骨上的烧烤酱由花生酱制成而导致死亡。事实上，英国人因食用花生米或含花生原料而丧命的事件，每年都有发生。

　　近日，英国食品标准局(Food Standards Agency)发表声明，自2014年12月13日起，食品企业将遵照食品标签新规范，对预包装食品、非预包装食品或散装食品，需做出过敏原信息标示。被查到未遵照要求标示过敏原信息的食品企业将被视为“犯罪”，或将面临刑事诉讼。

　　对此，食品咨询公司Food Forward Solutions技术总监李秀琼解读称，该法规定消费者询问过敏原信息时，商家必须给出正确信息。若消费者因商家提供错误信息而患病，企业将遭到最高5000英镑的罚款甚至面临刑事诉讼。倘若商家以不知道为由拒答，消费者可向EHO/Trading Standards进行投诉。如果商家是首次违例，则会接到一封“敦促改善通知书”(Improvement notice)。

　　“如果商家缺少部分过敏原信息，则需向食品供货商拿到完整的过敏原物质清单。食品供货商有义务向经销商提供所售产品的过敏原信息。”李秀琼说。

　　英国食品标准局还表示，这次改革源于欧盟对普通食品及营养标签规范的一次全面审查。审查过后，《欧盟食品信息消费者监管条例》(EU FIC)将多项条例统一划到同个规范框架下，简化并升级原来的食品标签规范。食品标签新规范旨在，为消费者提供高水平的卫生健康，并保障消费者的知情权，帮助消费者做出更安全的选择。

　　该局表示，对于预包装食品，如原料中含有14种过敏原中的任意一种，食品企业应使用对照字体、加粗字体或不同颜色字体对食品成分表中的过敏原加以标示。

　　对于非预包装食品或散装食品，以餐厅用餐、喝咖啡、吃甜点或面包等情况为例，如果食品原料中包含任意一种过敏原，店家同样需要提供过敏原信息，且应以书面形式在食品标签、菜单、粉笔板上写明易引发过敏的原料，或者也可以由企业员工口头告知。

　　中餐商家：目前以顾客主动说明为主

　　根据新法，包括咖啡店、酒吧、餐馆、外卖店等食品企业，以及学校、医院和养老院等机构的食堂供餐，均需要遵守食品标签新规范。

　　记者就此采访了多家伦敦中餐馆及中餐外卖店。但他们均表示，对今年12月将实施新的食品标签规范“未有耳闻”。

　　不过，虽然部分中餐馆或中餐外卖店不知新规范内容，但目前他们在避免顾客食物过敏问题上也有相应举措。

　　伦敦“中国禅”饭店经理Leon便对记者表示，“一般有过敏史的顾客都会在点餐前主动跟服务员说明，而我们在菜单上也有部分标注过敏的成分。在与顾客沟通中，我们发现花生和芝麻是顾客反映最多的两大过敏成分。”

　　Leon表示，他们会在新法规实施前更换菜单，让过敏原标注更全面，同时也会培训服务员，培养他们在点餐前主动向顾客询问的习惯。

　　伦敦中餐外卖店“迦南美食”的李经理在接受采访时表示，一般有过敏史的顾客在电话订餐时会自己主动说明，或者在网上订餐也会在补充框内注明。还有部分顾客会先打电话来咨询食品成分，以避免误食。

　　他说，他们店的订餐系统有储存功能，会将每一位提供自己过敏原的顾客信息保存起来，下次订餐时，计算机就会自己显示。除此之外，他们也会在菜单的某些菜名后标注成分，例如猪血糕，会表明上面撒有花生粉。

　　李经理也表示，他们会更换符合规定的菜单，并在菜单上注明“若有疑问可打电话咨询”。

　　英国食品标准局表示，目前越来越多的食品企业已意识到过敏原信息标示要求的变化，该局也会继续宣传，确保将信息传达到各个食品企业。