中餐不打“廉价”标签 实现“高大上”华丽转型

　　据美国媒体报道，近日，一品香台菜、无二烤肉、功夫茶、1986KTV、稻香小馆、茶疏等一连串亚裔餐饮娱乐企业的名字，接连出现在美国波士顿北部的摩顿市区。如此众多的亚裔餐馆的落户引起了民众的广泛关注。其中很多是新型的餐饮娱乐场所，吸引了大批的华人消费者。

　　两年前《舌尖上的中国》的热播，让世界感受到中国饮食文化的博大精深。然而，在国外，人们对中餐的印象常常与盒饭绑在一起。在不少美国人眼中，中餐馆是低端廉价的代表，很少有人认为中餐馆是上档次的选择。

　　中餐馆在美国未能进入高端餐饮的行列，与其自身的历史有密切关系。最初的中餐馆很多厨师由现学的劳工充当，“炒杂碎”曾一度作为中餐的代名词。二战后，中餐馆数量激增，与麦当劳、赛百味等快餐争夺顾客，并提供外卖服务，其红色包装纸盒成为中餐留在不少美国人心中的形象。此外，由于中餐馆的密集，相互之间进行

　　恶意竞争，刻意打压价格，更是加剧了自身的“廉价”形象。

　　然而，现今不少在美国的华人已经意识到，“廉价”的标签很难让中餐取得长足的发展，为此，已有很多华人正寻求中餐发展的新突破。

　　“我们不做传统的中餐，我们要做高大上的新式中餐。”无二烤肉的老板说。2014年5月，餐馆开业以来，一直努力打造属于自己的品牌特色，除了醒目的红色烤肉车，餐厅内的墙壁、筷子套乃至打包餐盒都经过精心设计，红色的底色，黑色的艺术字体加上卡通的代言人，令人过目难忘。

　　据悉，在波士顿新开的中餐馆中，大都以整洁优雅的环境、高档舒适的设施、贴心周到的服务，赢得当地人的喜爱。中餐本身因植根于中国文化而独具特色，随着越来越多的年轻华人来到美国，他们经营的中餐馆的服务质量和经营理念也在提升和变革。相信不久的将来，实现了华丽转型的中餐馆也将成为高端聚会的首选。(杨璐璐）