“中国·山西美食走进联合国”活动揭幕(图)

　　中新网5月6日电 据美国《侨报》报道，“中国·山西美食走进联合国”活动于5日在联合国外交代表餐厅揭开序幕。上百名联合国国际职员品尝了数十道西山美味佳肴，还观赏了面艺大师现场表演刀削面、龙须拉面和吹面团等绝活。

　　“中国·山西美食走进联合国”活动从5月5日开始至8日，在联合国展演一场山西美食文化盛宴，目的是弘扬中国美食文化，实现“中国美食·全球共享”的愿景。

　　联合国副秘书长南威哲，联合国秘书长助理徐浩良，中国常驻联合国代表团公使衔参赞王洪波，中国驻纽约总领事馆副总领事徐南山，山西省商务厅厅长孙跃进等参加了开幕式。

　　这次活动获得山西省商务厅特别支持，由中国烹饪协会、山西省烹饪餐饮饭店行业协会共同主办。

　　主办方推出一个精美的山西花馍作为这次开幕式的标志，花馍是一种面塑，最早是人们用来祈祷风调雨顺的祭祀品，经过近千年发展到食用、祭祀、观赏、礼仪等功能。

　　来自山西的厨师团队亲自烹制了山西特色菜肴和小吃供嘉宾品尝，有酱黄瓜，平遥牛肉，炝拌莲藕，南瓜炒长山药，炒不烂子，太谷饼，麻花，等等。山西美食讲究原汁原味，回味留香，又体现了绿色和健康的特点。

　　山西是“中国面食之乡”，山西人以面食为主，一日三餐，无面不饱，无面不香。从家庭主妇到酒店厨师，看似单调的食材，却在山西人手中创造出了各种花样。

　　面艺大师在开幕式现场表演了龙须拉面、刀削面、吹面团，一块面团像变魔术般被拉成千丝万缕，还可以吹成气球一样却坚韧不破，这些绝技让嘉宾大开眼界。

　　南威哲在致辞中说，饮食文化是一个文明的重要组成部分，常言说“百年中国看上海，千年中国看北京，三千年中国看陕西，五千年中国看山西”，山西是中华文明的发祥地，这次美食活动让大家领略了中国文化的丰富多彩。

　　中国烹饪协会副会长李亚光表示，中国正在推进优秀的中餐企业走向世界，不断提升中餐在海外的品牌形象与技艺水平，争取早日将中国美食列入世界非物质文化遗产名录，希望得到联合国及全世界的支持。(林菁)