红黄猕猴桃上市 教你做猕猴桃银耳羹

    最近是猕猴桃上市的旺季。扬子晚报记者在市场上看到，目前猕猴桃种类很多，比如今年新流行起来的红心猕猴桃，跟一般的猕猴桃相比，里面的黑籽所在的部位泛出红颜色，吃起来更甜。

    据介绍，红心猕猴桃是新品种，属中华猕猴桃中的红肉猕猴桃变种，其营养价值也比较高，比柑橘高5-10倍，比柠檬高11-13倍，比苹果高20-80倍，特别是含钙量较高，果实中的钙可直接被人体吸收，是中老年人良好的补钙剂。另一种黄色的猕猴桃叫做金果，颜色较国产猕猴桃要黄，顶部有一个“鸟嘴”，形状偏长。金果的果肉是金黄色的，口感混合了哈密瓜、水蜜桃和柑橘等多种水果的风味，呈现出独特的香甜。也是这些年比较受欢迎的新品种。红心猕猴桃和金果目前售价都比较高，一般按盒卖，一盒一两百块。 柳扬

    猕猴桃银耳羹

    材料：银耳1朵、猕猴桃1个、莲子10颗、冰糖、水适量

    做法：1、银耳用清水泡上20分钟，撕成小朵；2、锅内放入足量清水，将银耳倒入；3、大火煮开后，倒入莲子；4、中小火熬煮40分钟（或用压力锅煮20分钟）；5、当银耳呈粘粘的胶冻状时，放入适量冰糖熬化；6、关火，将猕猴桃去皮，切成小粒，倒入搅匀即可。