金秋正好吃蟹黄 大闸蟹一天一个价普涨两三成

　　西风响，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄

　　大闸蟹本月价涨两三成

　　国庆中秋大假除了可以外出休闲，更有极品美味——正大量上市的大闸蟹等着你。成都晚报记者了解到，随着超级黄金周的来临，成都市场上的大闸蟹价格呈上涨趋势，其中备受欢迎的阳澄湖大闸蟹，不仅在成都的上市量会更少，价格也将比以往更贵。

　　一声惊叹

　　一天一个价 普涨两三成

　　家住高新区的陈慧是个吃货，每年这时有一样美味必不可少——大闸蟹。“西风响，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄嘛！”不过，令她很纳闷的是，今年市场上的大闸蟹非常贵。

　　前日上午，她在成都著名的水产市场——青石桥市场转一圈后发现，商家销售大闸蟹主要有两种方式：按只卖，标价一般在50至100多元，但标价与实际价格相差很大。“我在一商家了解时，标价98元一只的大闸蟹，商家会降到28元，68元的会降到15元—18元。”陈慧说，按重量卖，每只2两的大闸蟹一般为60元/斤、2.5两的为80元/斤、3两的为100元左右/斤，“都太贵了！”

　　青石桥商家向记者表示，大闸蟹本月初大量上市以来每天一个价，临近黄金周肯定还会上涨。与此同时，记者还在良仁正品阳澄湖大闸蟹成都新鸿路店获悉，往年这时，蟹券早被抢购一空，今年还剩很多！“今年阳澄湖为改善水质，养殖面积减少一半，大闸蟹价格较上年上涨近15%—30%。”工作人员说。

　　记者在淘宝搜索“大闸蟹”显示，6万余件商品在销售，各网店优惠不同，月销量从几十只到数十万只不等。一家苏州网店的“139元10只母蟹”优惠套餐，月销量达到26000余件。成都市水产行业协会的价格监测显示，本月以来，大闸蟹普遍价涨20%—30%。会长青南春介绍，现在正是吃大闸蟹的时节，但很多地方大闸蟹减产，他预计，随着超级黄金周的来临，价格会继续上涨。

　　一组数据

　　成都人每年吃掉约800吨

　　青南春介绍，成都市场上的大闸蟹，来源地主要在江浙一带及长江中下游地区，江苏的阳澄湖、洪泽湖、太湖，湖南的洞庭湖等地的大闸蟹最受市民欢迎。

　　“今年的大闸蟹产量相比去年，总体呈下降趋势，特别是阳澄湖大闸蟹。”青南春说，成都市场上很难找到正宗的阳澄湖大闸蟹，要吃也只有到锦江宾馆等酒店才能找到，或直接向当地预订才能吃到。青石桥很多商家也透露，成都市场上阳澄湖大闸蟹非常少。

　　市水产行业协会提供的数据显示，成都人每年吃掉大闸蟹约800吨，消耗量每年递增，市场规模甚至超出2亿元。随着市场需求量增加，越来越多的地方加入养蟹大军。青南春表示：“过去10年间，大闸蟹的消费量以年均20%的速度增长，湖南、湖北、江西、山东等地都在养，从2012年起，金堂、眉山等地也有十余家水产合作社加入。”但受气温、水质、水温等因素影响，成都本地及周边大闸蟹年产量很小，每年最少时为20吨—30吨、最多也就100吨。另外，根据京东西南片区的统计，大闸蟹销量今年9月同比去年增长53.9%，环比8月增长787.5%。

　　据了解，外地大闸蟹基本上以坐汽车、乘飞机的形式来蓉，“空运成本非常高，如果坐汽车走高速，一般30多个小时到成都。”青石桥一位经营大闸蟹30年左右的刘老板告诉记者。

　　一个提示

　　勿买水缸里的大闸蟹

　　对于刚刚上市的大闸蟹，市民又该如何挑选？

　　刘老板建议市民不要买水缸里的大闸蟹，最好买放置于网内或无水箱子里的。据透露，水缸里的大闸蟹，一般情况会吸水2两左右，因此存在很高的“水分”。

　　刘老板还提醒，购买时可“五看”：看青背，挑选蟹壳青泥色、平滑而有光泽的；看白肚：挑选晶莹洁白、无墨色斑点的；看金爪，挑选蟹爪金黄、坚实有力的；看黄毛，挑选毛长而呈黄色、根根挺拔的；看蟹壳，挑选壳色泽鲜明、有光泽、呈墨绿色的。

　　他还建议，如果首次购买大闸蟹，最好由熟人带着去挑选，并按斤、勿以只来购买。

　　成都晚报记者 李晨 摄影 李慧颖