沈阳军区联勤部创野战营养快餐新模式 提升效率

　　食材定量精准到单兵，菜品搭配精细到消耗，操作实现标准化、快捷化。笔者日前在沈阳军区联勤部了解到，由该部探索的一种野战饮食保障新模式，不仅大大缩短了餐饮保障时间，而且综合保障效益得到有效提高。

　　这种新型野战饮食保障方式被官兵们称为即食“方便菜”。平时通过对食材、调料流水线检疫、洗切等程序，定量分装保鲜封存。调料袋覆盖南北地域20多个常见中餐品类，并根据地域口味特点细化。

　　模块保障，集约方便。据某通信站助理员郭志超介绍，食盐、酱油、醋等调料种类多，过去部队拉动携带这些大包小包和瓶瓶罐罐极不方便，如今调料包不仅便于携带，有了“方便菜”，一名士兵可携带100人的一周用餐调料用量。食材按人份消耗模块分装，调料按食材分量模块搭配，使部队以往粗放、繁琐的伙食供应购、运、存、管等程序集约简化。

　　安全卫生，科学营养。据研发人之一、国家特级烹饪师李春祥介绍，“方便菜”在源头上确保食材、调料的质量，并可根据野外驻训天候、地域和官兵体力消耗情况精细配餐，科学保证官兵野外营养消耗的补充。

　　经济环保，避免浪费。据沈阳军区某通信团教导队炊事班班长刘双彪介绍，“方便菜”由于流水线加工、集中采购，不仅让野外炊事保障更加便捷，而且厨房食材调料等的浪费和污染有效降低，单兵日均调料费用也从1.8元下降到1.1元，一个连光调料费用一年就可节省上万元。

　　据了解，这是沈阳军区联勤部针对近年来部队遂行保障任务多的实际，经过一年多对不同类型部队、不同地域测试，而专门研制的一种新型野战快餐。它以品种多样、适用于不同季节气候、味道鲜美等优势，大幅提升了部队遂行保障能力，成为贴近现代战场深受官兵喜爱的一道新型“战地餐”。

　　快捷高效，贴近实战。据该营三连司务长陈海龙介绍，“方便菜”如同方便面一样，不仅缩短了烹饪时间，烹饪方法易教易学，非炊事人员均可操作，真正实现一人一灶可做一顿饭，有效提高综合保障效益。(戴岳)