新型菜窖让青藏线军营菜常鲜

　　中新网西宁12月22日电 (何勇民)白菜、萝卜、南瓜、冬瓜等冬贮菜码得整整齐齐；数十口大缸腌满了糖蒜、酱黄瓜、泡生姜、雪里红等特色小菜；腊肠、腊肉等腌制食品琳琅满目；橘子、苹果、香蕉等水果鲜亮清新……记者走进总后青藏兵站部某汽车团刚刚建成不久的新型菜窖，仿佛置身专业副食品仓库。据介绍，这种新型菜窖由总后拨专款建成，已有一批落户青藏线军营，确保了部队在寒冷季节窖里菜鲜、桌上菜香。

　　青藏兵站部所属单位大部分驻守在平均海拔4000多米的青藏线上，由于驻地偏远，交通不便，官兵们一年四季特别是冬季食用蔬菜比较困难，主要靠窖储菜过冬，一些单位沿用的“土菜窖”冬漏雪、秋透风，常常导致“鲜菜入窖，冻菜上桌”的现象。为彻底解决长期困扰部队的吃菜难题，今年以来，该部在总部首长和机关的支持下，针对各类蔬菜的贮存保鲜方法和部队驻地环境、气候、地质情况，设计新建了15个、维修改造了8个冬季能保存、旺季能保鲜、存储使用方便的防水保温菜窖。这些天然蔬菜贮藏保鲜“冷库”，只需通过通风调温调湿，就能保证理想蔬菜贮藏保鲜环境，不仅提高了蔬菜贮存品质，降低了贮存成本，而且延长了贮存时间。

　　“有了新型菜窖，蔬菜品种更多而且再不会冻蔫、风干了，官兵就餐只有土豆、萝卜、白菜‘老三样’的历史一去不复返了！”谈起青藏线部队吃菜的变迁，兵站部部长张颖宇感触最深：“以往，官兵们吃顿新鲜蔬菜是件很奢侈的事，车队运菜到线上，经过半个月辗转颠簸，一车鲜菜烂得只剩下发黄的帮子，脱水蔬菜罐头吃了上顿接下顿，不少官兵出现维生素缺乏等症状。”

　　室外温度零下10多摄氏度，记者走进某汽车团新型菜窖却感到丝丝暖意。军需股长李小强介绍说，新型菜窖根据贮菜的特点，对防水、保温、保湿、通风、照明、进排水等技术进行处理，使温湿度始终保持在蔬菜保鲜最适宜环境。置身这个690多平方米的菜窖，只见配备的新式菜架上，成箱的黄瓜、西红柿、青椒、芹菜、豆角摆放整齐。保管员郭江说，菜窖根据蔬菜储存需求，区分根系、叶系、茎系，分片同类存放，新式菜架解决了部分蔬菜由于空间小互相挤压的问题，菜窖最多能保存6万多公斤蔬菜，保鲜时间大约2个月，存储量大、保鲜效果好，有了这个“大冰箱”，就算碰到极端恶劣天气，部队也不愁没新鲜蔬菜吃。

　　据兵站部菜窖建设领导小组组长、副部长蒋建波介绍，新型菜窖的建成使用，冬季可以预先存储蔬菜、干菜和水果，腌制咸菜和酸菜，缓解市场物价攀高对办伙质量的冲击；夏季可以贮藏保鲜部队“菜篮子”自产蔬菜，疏旺补淡，减少浪费；同时还可以适量储备轮换新鲜食品，预先购置贮藏蔬菜，满足应急储备需求，保证极端天候、运输受阻以及节日价格上涨，伙食保障不受影响，让官兵四季吃上新鲜蔬菜。(完)