记者实地走访依云水源地 拨开亚硝酸盐超标迷雾(2)

　　疑云三

　　装瓶环节：

　　是否“无人工接触，无化学添加”？

　　求证实录：瓶子从制作到装水前全封闭，但瓶盖非自家生产。

　　在参观依云全自动生产线装瓶厂时，记者看到，所有的瓶子都是通过200℃的高温吹制而成，再通过冷空气降温，瓶子在从制作到装水之前都是在全封闭空间，除了空气无任何其他接触。但我们也留意到，瓶盖却是由别的供应商提供的，会不会有产生二次污染的可能？对此，依云方面回应：所有环节经历多重检验，整个运输过程也是全封闭的。但并没有解释瓶盖为何不自己生产。

　　疑云四

　　回应：关于亚硝酸盐超标事件

　　求证实录：超标产品非通过唯一官方进口商进入，无法进行复检。

　　亚硝酸盐的问题是个谜，研究依云水及其蓄水层至今50年的Bernard Blavoux教授指出：依云矿泉水的亚硝酸盐含量始终保持在0.01毫克/升，而中国标准是0.1毫克/升，欧洲标准是低于0.02毫克/升。依云公司产品质量全球负责人解释，亚硝酸盐的物理和化学特性决定了它无法在运输或仓储环节渗透到瓶装水中。装瓶后，水中的矿物质也不可能由于自身的化学反应而产生亚硝酸盐。而亚硝酸盐能在瓶装水中生成的唯一可能性是通过硝酸盐转化为亚硝酸盐，但转化过程对环境要求严苛，要求氧浓度小于1mgO2/mgN，有机活性碳的浓度高于1.15mg/mgN。然而，瓶装水中溶解氧的浓度很高，并缺少有机碳基团，因此无法转化亚硝酸盐。

　　被检验出超标的产品并非通过依云官方指定的唯一进口商进入中国，因此依云未能在第一时间获知信息，由于已退货或销毁，依云无法取得所涉产品进行复检。但依云总部找出了同批号产品留样，在法国卫生部认可的第三方独立实验室中进行检测。结果显示，其亚硝酸盐含量小于0.02毫克/升，远低于国家标准限量值。同时，依云向中国权威检测机构——中国检验检疫科学研究院提出要求，在北京独立随机抽取生产时间从2011年4月到10月的多批次产品进行亚硝酸盐含量检测，结果也是亚硝酸盐含量低于0.01毫克/升。

　　记者手记 　

　　1986年就以高端水形象进入中国的依云水，近6年来6次，涉及22个批次，超过400吨矿泉水因检验不及格登上了国家质检总局的黑榜。对于负面消息连连，法国人非常惊讶。前不久，该公司也多年来有了第一次的官方回应，主题是：无辜。从水源地、装瓶、运输及存储四个环节都提出了相关证据。例如此前2006年8月、9月和2007年5月三次依云水细菌总数超标，是由于当时国家标准与国际标准的不同造成的，世界卫生组织和欧盟的相关标准里，对菌落总数没有规定，但对有害菌作了规定。2009年10月1日我国实施了《饮用天然矿泉水》国标，删除了菌落总数的标准，更加强调了有害菌的指标，从而彻底解决了这个问题。但此后三次被检亚硝酸盐超标，却令依云束手无策，最大问题是由于非依云官方渠道进入中国，无法得到所涉产品的留样。所谓非官方渠道是指法国依云工厂到其他国家和地区的经销商，到其他贸易商，再到平行货商，最后到达国内的售卖渠道。依云方面表示，依云以合约限定经销商在被允许的范围内经营，但就进口商品而言，目前没有法律或任何人可以完全干预自由贸易。

　　真相还在调查中，比起前几年的傲慢，依云这次态度积极多了，毕竟在全球只占了1%份额的中国市场，潜力无限。除了积极向质检部门提出信息联动机制和加强管理不同地区的销售渠道等补救措施，依云还要怎样打消中国消费者的疑虑呢？建议依云接下来要做的：一是不要半途而废，力争把事件调查清楚并公布结果，还消费者真相。二是让消费者感受到依云积极的态度和负完全责任的诚意，充分保证消费者的利益。三是加强与质检部门的联动，配合质检部门的监管，确保食品安全。

　　链接：依云水是不是高端水？

　　去过欧洲的人都发现，依云矿泉水在当地超市销量很大，但价格在当地的水平却和国内普通瓶装水的价格相当，而在国内依云水一瓶卖10元以上。那么，依云水算不算高端水？依云公司解释说，高端水是根据它的品质来定义的，并不是所有贵的水都是高端水，在欧洲，消费者对好水的概念比较清晰，一是要水源天然纯净，二是所含矿物质均衡且对人体有益。依云水在国内贵价的原因，是关税和运输成本等所制约的。

　　而中国地质大学水资源与环境学院客座教授、水文地球化学专家齐永强也告诉记者：“所谓高端水，主要是体现在品质上的。” 对于水的划分，应该主要是看水源地、水的质量、水的稳定性等。而各方面指标都能够达到标准并且对人类身体有好处的，就是好的水与好的水源。买水也不一定就是“越贵越好”或者“越贵越高端”，价格不是衡量和体现水的品质的关键性因素。