海南侨乡琼海：大年临近 甜粿飘香
琼海市嘉积镇大园村一位村民在石麿上磨糯米。 蒙钟德 摄
一位村民将糯米糊装入布袋挤干水份。 蒙钟德 摄
将挤干水份的糯米捏成团。 蒙钟德 摄
中新网琼海2月6日电(蒙钟德)甜粿是海南人过年祭祀祖先和食用的必备佳品。春节前几天，家家户户都在为制作甜粿忙得不可开交。
侨乡琼海的人们先是将糯米浸泡后在石磨上磨成糊并挤干水份，再将红糖煮成胶质，然后将捏成团的糯米放进锅里边煮边搅拌，一个小时后取出就成为香甜可口的甜粿。
以上是简单的制作方法，有的人家采用隔水蒸煮法制作甜粿，则整夜要有人守在灶台前添柴加水，非常辛苦。虽然如此，古往今来，制作甜粿仍是人们必不可少的过年差事。过去由于交通不便，许多不能返乡过年的华侨常托人捎一筐甜粿到国外食用，思乡之情溢于言表。(完)
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