专题片《食尚侨乡》点击量超10万 展现侨乡美食
2013年11月28日 14:39 来源：江门日报 
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参与互动(0)《食尚侨乡》专题片自上线后备受关注，累计点击量已超过10万人。今(28)日 ，《食尚侨乡》推出第四集《鹤城腐竹》，展现超过百年历史的鹤城腐竹制作工艺的最真实面貌，以及那些诱人的腐竹菜式。
《食尚侨乡》专题片第四集《鹤城腐竹》拍摄及制作历时约一个月，主要取景于鹤山市鹤城镇的腐竹厂区和农家食肆。开篇介绍鹤城素有“腐竹之乡”美誉，制作腐竹已有超过百年历史，以及为保护传统制作工艺，启动申报国家地理标志产品保护的情况。该片以精美的画面及精炼的文字，详细地介绍了从精选黄豆到制作腐竹的全过程，探讨了鹤城镇应如何推广和保护“鹤城腐竹”这一品牌，还展现“素中之荤”腐竹如何烹煮成桌上美味佳肴。
据介绍，腐竹富含黄豆蛋白、卵磷脂、膳食纤维，对人体非常有益，食法可荤可素、可烧可炒、可凉拌、亦可煮汤。用腐竹做菜前要先把腐竹泡软，再视乎菜式的需要切成段，最简单的是白灼腐竹，灼熟后只需蘸着葱头酱油食用，已是独具风味。
看完《鹤城腐竹》之后，网友们也不要错过接下来将推出的专题片第五集《台山珍香米》。据悉，《台山珍香米》将于12月4日上线。(梁丽琴)
【编辑:王盼盼】
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