220吨烧碱水流入市场泡海参 或致癌明令禁用的

　　民警突查生产工业火碱水窝点。 警方供图

　　很多人都纳闷自己泡发的海参为啥不如市场上销售的卖相好，其实这里面有猫腻。有不法分子使用工业火碱水泡发海参，让其增重美观。日前，济南警方打掉一个生产销售工业火碱水的窝点，查扣库存的工业火碱水十余吨、工业火碱30余公斤，涉案金额13万余元。

　　今年8月初，济南市中公安分局陡沟派出所民警走访时，得知陡沟办事处仁里村某民房内，有人涉嫌非法制售用于泡发海参的工业火碱水。济南市公安局食药环犯罪侦查支队、市中公安分局食药环侦部门与相关派出所随即展开调查。经过十余天的细致侦查，于8月18日上午11时许，对该犯罪窝点进行公开检查。

　　民警在现场发现工业用碱及一整套净水设备，控制在场嫌疑人孟某乙。据了解，嫌疑人是在纯净水生产过程中按照一定比例添加工业火碱。通过调查，民警发现该团伙在海鲜市场还有一个仓库。民警立即赶赴仓库，抓获嫌疑人于某某，同时查获用于盛装工业火碱水的大型储水罐及抽水泵。当天傍晚及19日凌晨，民警又将嫌疑人杜某某及海鲜市场内窝点的经营者宋某、宋某妻子孟某甲抓获归案。

　　经查，自今年1月起，犯罪嫌疑人宋某、孟某甲夫妇为牟取非法利益，租用仁里村某民房和海鲜市场某仓库作为生产、储存场所，雇孟某乙、杜某某、于某某三人生产、销售泡发海参所用的工业火碱水。据了解，嫌疑人向不法商贩按照每百斤3元钱的价格销售工业火碱水。至案发时，该团伙已通过向部分不法商贩销售工业火碱水约220吨，获利13万余元。民警介绍，工业火碱又名烧碱或氢氧化钠，是强碱性化学物质。用其水溶液泡发海参或鲜虾仁等保鲜水产品后，可使水产品增重5-7倍，延长保质期3-5倍，兼有美化外观的效果。但因可能致癌，我国已明令禁止使用工业火碱水泡发水产品。目前，警方对涉案5名嫌疑人依法采取刑事强制措施，同时对工业火碱水的去向进行调查。

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　　如何别辨别毒海参

　　用烧碱“美白”过的肉类食品，对人体的危害，要看残留在食物中烧碱的量，量小基本是没有危害，量大会灼伤消化道、损伤消化道黏膜；若是工业烧碱或有重金属残留，因为工业烧碱属于粗制工业原料，里面含多污染物、重金属杂质等。确定是不是工业级烧碱，要拿到实验室检测确定。

　　工业火碱一般会添加在海参、鱿鱼等水发产品、猪蹄、生鲜乳等食品里。它能改善食物的外观和质地。以海参为例，质量好的海参一般个体大、肉质肥厚、色泽光亮，个体完整无破碎现象。而加入工业火碱的海参肉质松散、体积膨胀，用手捏稍用力就开裂破碎，并能闻到明显碱味，浸泡的水中有较多的破碎肉质，水体也很浑浊。