老外点10两40个生煎包 专家称一两是指面皮重

　　1两=50g，老外按自己饭量要了10两40个生煎包

　　专家：一两是指四个皮儿的重量 为民间约定俗成

　　据《动感101TV·上海传说》近日报道，一位外国朋友去上海吃生煎包，听到老板问要几两，他搜索了一下，发现一两才50克，为了吃饱，就点了十两，结果上了40个生煎包。昨天记者调查发现，对于“两”，南京的留学生多数没有什么概念，南京市民虽然知道，但在一两生煎包是不是50克上却起了分歧。随后，记者做了称重实验，发现无论是生煎包还是汤包、锅贴，1两都有半斤多。对此，南京文史专家指出，生煎包等面点一般是一两四个或八个，图的是个吉利，至于重量远远大于一两，那是因为按照以前的约定，一两是指面皮重。

　　记者调查

　　留学生：多数没有“两”的概念

　　记者随机采访了南京大学、河海大学的七名留学生，他们均表示，不知道“一两”是多少，只知道“两”是“1个、2个中的‘2’”，不按个数卖的食品，还因此买多了。

　　“在生煎包、饺子、锅贴中，我最喜欢锅贴，而且一周会去吃一次。”河海大学土木工程专业的阿曼德告诉记者，“记得刚来南京时第一次吃锅贴，老板问我要几两，我没有‘两’的概念，就问他一两有几个，他告诉我是6个，我就跟他说我要一两。”阿曼德还告诉记者，买米的时候，他也不会用“两”，只会用斤或者公斤来称。

　　南京大学的海外教育学院的Milena说，她不知道“两”是一种计量单位，“两个人，两个东西，这个我知道。”问及去吃生煎包、水饺等如何点餐，她告诉记者，“我一般会告诉老板要几个。”

　　南大德语专业的秦稀告诉记者，带外国朋友去吃小笼包、水饺时，对于“两”的翻译，她干脆会简单解释成“等于多少个”。

　　上文说的那个要了40个生煎包的老外，当时正是用手机翻译软件翻译了“两”——“liang,a 　unit of weight(=50 　grams)”，人家的数学题确实没做错。

　　市民：都认为一两四个生煎包

　　一两生煎包，应该是多少个？一两是不是就是50克重？记者在身边做了一个微调查。10个人中，几乎一致认为，一两生煎包是4个。“4个啊”，市民张女士非常肯定地表示，一两生煎包就应该是4个，到处都是这么卖的。而常吃生煎包、汤包一类小吃的王先生还罗列一堆数字，“一两锅贴一般是6个，一两水饺一般也是6个，汤包小，一两一般是8个”。

　　在第二个问题上，10个人却发生分歧。有3个人赞同1两生煎包就是50克重，“应该是50克吧，我对重量没那么清楚，既然这么说，应该不会有错”，张女士说。对于实际重量不止50克，王先生还解释道，“原重是50克，做好了有蒸汽或者吸收了油就会重一点”。

　　但其他7个人却提出了自己的不同看法，认为1两生煎包肯定不止50克重。“上班族”刘伟说，“我觉得有点不对，我吃的生煎包不多，拿水饺来说，一般3两我就能吃饱了，但是如果吃米饭的话，连菜带饭估计得要半斤，我猜想，是不是面食的计量跟其他食物不太一样”。白领陈小姐同样表示反对，她说，“我之前有段时间减肥，每顿饭都会称一称食物的重量，一盒酸奶大概200克，一个苹果也有200克到300克，4个生煎包不可能只有50克”。

　　记者实验

　　一两四个生煎包，重量超过半斤

　　为什么要叫一两四个生煎包？昨天上午，记者采访了小杨生煎的店长沈凌云，他告诉记者，“其实我们是按份卖，一份是四个。而顾客们来都是叫要一两，渐渐地就成了一两四个。”至于一两为什么是四个，他表示不清楚。不过他说，“我们买的一份四个生煎包至少有半斤重。”

　　于是，记者买来一两生煎包，并用家庭用的厨房秤进行称重。当四个生煎包放在秤盘上，小屏幕上显示的是264克，超过半斤(250克)，远远不止一两50克。随后记者又去掉生煎包的馅，只称重面皮，发现为140克。如果去掉包装盒的重量(20克)，则为120克。

　　一两汤包、锅贴，同样很重

　　那么，同样是“皮包肉”的汤包和锅贴，情况又如何呢？记者继续去求证。在长乐路上的一家汤包店，价格牌上写着一笼汤包10元(8个)，一笼汤包是几两呢？两位店员均表示不清楚，不过正在就餐的一位老年食客孙先生告诉记者，这一笼汤包就是一两，他从来都是喊一两的。记者用家庭用的厨房秤称重发现，一两汤包的重量为254克，比半斤还要多。

　　接着，在长乐路上的一家著名的牛肉锅贴店，记者看到，价格牌上清楚地写着：牛肉锅贴1两(5个)6元，店主说，从他开这个店开始，锅贴一直论两卖，都已经习惯了，“1两锅贴肯定不止1两重，但为什么要这么叫，我也不清楚”。就在记者采访时，还有没看到价格牌的顾客询问一两是几个。记者同样称重一两锅贴发现，重量也超过半斤，为251克。记者又把汤包和锅贴去了馅再次称重，发现两者的重量都在50克到80克之间。

　　专家解析

　　四个、八个图吉利

　　一两是指面皮重

　　一两生煎为什么是四个呢？一两为什么不是真的就50克？记者随后采访了南京文史专家袁晓国，他告诉记者，从民俗的角度来说，“旧时，肉包子是有钱人才能消费得起的点心，是一种高档的休闲食品，所以不会特别大。”

　　“尤其是请客的时候，他们希望将这些带肉馅的包子做得精致好看，所以就在造型上做得小巧。”袁晓国说，“因为是点心，量不能太大，而用一两左右的皮儿去包，是个不错的选择，渐渐地就约定俗成称为‘一两四个’。”

　　袁晓国还告诉记者，现在南京卖的鸡鸣汤包也一样，“一笼八个，就是用一两左右的皮儿来做的。”记者了解到，“四”和“八”的数字也有讲究，“因为都是偶数，四四如意等讲起来比较吉利，所以就沿用了下来。”

　　记者了解到，还有一种说法称，“一两四个”还跟“粮票”有关，计划经济时代用粮票买生煎时，壹市两的粮票(简称一两)可以买一两面粉包成4个包子，久而久之就有了“一两=四个”的说法，对此，袁晓国有所异议，他认为，用一两左右的皮儿做四个包子先于粮票发行。□见习记者 汪洁 记者 潘冬