探访凉山彝历年 感受“嘴巴的节日”

　　中新网凉山11月20日电 (汤雁宋明)“彝人过年汉人醉，汉人过年彝人醉”。20日，是彝族人民的彝历新年，四川凉山265万彝族群众用猪肉制作坨坨肉，加上鸡肉、酸菜汤、连渣菜，摆上一桌丰盛的彝历年大餐，与家人、亲戚或汉族朋友欢天喜地，用歌声共庆新年吉祥，用美酒共祝来年风调雨顺、五谷丰登。

　　据悉，彝历年彝语叫“库施”，每年的农历十月过这一年节。不过，由于历史原因和环境变迁，加之彝族内部有许多名目繁多的禁忌，各地过年的时间也有所变化，虽然凉山州人民政府公布的彝历年假是11月20日至26日，其实有的彝区已经在11月中旬就开始过彝历年，各地县彝历年会持续时间很长，一直到12中下旬结束，不过今年大多彝区还是集中在政府公布的时间内过年。

　　“彝历年是一个丰收节日，主要体现在吃上。”凉山文博专家刘弘告诉记者，彝族人称火把节是“眼睛的节日”，彝历年是“嘴巴的节日”。

　　据了解，彝家人过年家家户户都要杀年猪，杀年猪前彝家先要祭祀，杀猪有先后顺序，先是毕摩家(毕摩即“念诵经书的长者”，是彝族文化的传播者，承担着传授知识，规范行为等多重社会文化教育角色)然后再是普通人家。彝家杀猪去猪毛不像汉人水烫后吹胀猪，然后用刨刀刮去，彝家是把猪放在地上用草堆在猪身上烧，这样猪毛烧焦，再用刀刮。烧猪时，猪肉的香气便张弥漫在空气里。剖猪一般在地上竹席上进行，一块块的肉切下来抹上盐和花椒便挂于房中或屋外，晾干便成腊肉。当天要吃的肉切成坨坨状，大如拳，小如核桃，放入锅中的凉水中，仅三沸，当水面不再有泡沫时，肉便捞入容器中，放入盐和木姜子，便是有名的坨坨肉，此佳肴味道非常好，吃出了猪肉的本味。彝家过年除坨坨肉外，大多还要鸡肉，因此彝家这天肉最多，素菜一般仅有一盆解油腻的酸菜汤。山区彝家非常好客，凡陌生人经过，主人都会盛情邀请一起过年。(完)