湘鄂情被指：跨界步子太大 病急乱投医

　　餐饮行业研究员们要注意了，以后餐饮行业里又少了一家公司，曾经被誉为“民营餐饮A股第一家”的湘鄂情估计要重新划类了。至于归到互联网旗下，还是综合类麾下，这就不好说了。跨界步子太大，方向不明晰，外界难免给其贴上“病急乱投医”的标签。

　　湘鄂情得了什么急症？国家严控“三公”消费，出台“八项规定”，提倡节俭，高端餐饮行业受到冲击。而在上市餐饮公司中，湘鄂情的表现最不济，资产负债率从2012年的43.38%攀升到2013年的64.15%，高于同行的西安饮食、易食股份和全聚德。归属于上市公司股东的净利润也由盈转亏，年报显示2013年亏损高达5.64亿元。当年高调登录A股主板，募集4.6亿元扩大门店的湘鄂情却承压于当年未料到的政策风险之下。

　　于是就选择摒弃主业，迎合市场热点吗？湘鄂情董事长孟凯对媒体表示将逐步剥离餐饮业务，未来主营业务将转变为新媒体、大数据、环保。而同样是承压并转型的全聚德选择了引入IDG、华住战略投资者和特劳特咨询定位公司，启动全聚德品牌战略定位，聚焦“中华第一烤鸭店”扩建食品业务产能，拓展理性消费餐饮市场，线上线下齐推进。

　　全聚德的选择更像是一家餐饮企业遇到危机时的正确解决方式。湘鄂情为什么就作出大胆的选择，投身全新领域呢？答案也不难找到。作为一家餐饮企业，湘鄂情缺乏核心竞争力。其定位对普通消费者而言属于“高大上”，以至于当其放下身段做大众餐饮时，很多消费者依旧不会把湘鄂情作为首选，大众餐饮的竞争相当激烈，与湘鄂情类似口味的企业不胜枚举。仅对从事餐饮业务的圈里人而言，湘鄂情也并没有“出色”到值得同行学习和借鉴。另外，餐饮业的一批后起之秀抓住饭客的心理，走时尚快餐路线、装修精致、食物性价格比高、翻台率是一般餐厅的几倍、喜欢引入创新元素、跟互联网联系紧密等。高端走不下去，大众走不进来，看来湘鄂情唯有放弃主业，另谋他就了。

　　所以，故事的演进越来越像是在留壳保值。在这个转型互联网成为时尚的时代，投资者是否接受厨师不念菜谱念编码，就要看湘鄂情用什么内容来装进这些华丽的概念里。也许在不甚明朗的公告背后，还有大包袱尚未抖开，毕竟与湘鄂情联姻的是中科院。