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用酒杯领略茶香!台湾青年在武汉发展新式茶馆

发布时间:2021年07月14日 17:18     来源:中国新闻网

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  【解说】8年前,刚成为“武汉女婿”的台胞陈钰澍来汉创业,创立了“小茶原”新式茶馆品牌。因受父母影响,自幼喜爱饮茶,也懂茶的陈钰澍一直坚守的梦想就是,将茶文化推广给更多年轻人,让他们感受到喝一杯好茶如同喝咖啡一样简单。

  【解说】然而,新式茶馆是新生事物,消费习惯需要培养,投资见效慢,这几年,陈钰澍一直在坚守。

  【同期】台胞 陈钰澍

  我一直有信心做这个事情,所以这个店也开了4年多,茶这个东西本来就是文化很重要的一部分,那为什么没有年轻人,想着我们去茶馆悠闲地坐一下,慵懒地坐一下呢。

  【解说】记者7月13日,在陈钰澍的店里看到,忙着冲茶的陈钰澍,面前放着一只计时器,严控时间完成三次冲泡,再将“三泡”茶汤混合,倒入饮料杯,然后再递给客人。与一般茶社不同的是,店里用来承装茶汤的并不都是传统陶瓷质地的茶壶和茶杯。而是有许多玻璃质地的小茶盏,更为独特的是香槟杯、啤酒杯也出现在了陈钰澍的茶馆里。

  【同期】台胞 陈钰澍

  这个是我们主要喝冷泡茶,然后基本上因为它是比较收口的香槟杯,所以我们会让它的香气更好地聚集在里面。然后这个杯子主要是喝气泡茶,它像精酿啤酒那样子,它会有很多泡泡在上面,(杯壁)比较厚,所以我们用这个,就是更像喝啤酒的一个形式,来喝茶。它会有一个不一样的体验。就我觉得我们的器皿就会让它尽量多元化一点。

  【解说】在陈钰澍的设想中“新式茶馆”目标顾客群为中青年人,与传统茶馆相比,环境更现代时尚,茶饮明码标价,不含各类服务费,茶饮附茶叶说明,既可随饮随走,又能静心品茗。正如“小茶原”的寓意,饮茶应该是一件简单轻松的事,回归事物原点。

  【同期】台胞 陈钰澍

  我们平均落在像咖啡一样的单价,再我们设计的方式也是我们泡好,给客人直接喝,你不用泡,然后所以我们桌子的格局会是更像咖啡馆一点,跟传统的茶楼是不太一样的。(所以)我还是希望茶这个东西能够更普及到年轻人,我们(年轻人)可能想要一点氛围,想要一个舒服的空间,去喝一泡相对比较好的茶,所以我们就想创造一个这样的场景出来。降低他(们)喝好茶的门槛。

  【解说】近几年,陈钰澍信心越来越足。随着武汉推进历史文化风貌街区保护和建设,珞珈山街周边变得更加精致、更有底蕴,“小茶原”的回头客越来越多,不少中青年顾客接受了这种新茶馆理念。

  【同期】台胞 陈钰澍

  我希望把台湾茶给带过来,尤其是年轻的一个喝茶的氛围。然后创造一个比较符合年轻人的一个场景,做茶一直是我就是心里最初的想法,所以这个东西是不太会改变的,这个是一个相对理想的状态,我希望让它保持下去。

  记者 郑子颜 湖北武汉报道

责任编辑:【吉翔】

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