气候变暖 全球葡萄酒产区版图巨变

　　根据《美国国家科学院院刊》发布的一项研究结果，到2050年，世界主要葡萄酒产区葡萄栽培面积将减少25%~73%。世界著名产区如法国的波尔多、罗讷河谷以及意大利的托斯卡纳，都面临着葡萄适种面积的大幅下降，从而严重影响全球葡萄酒消费和市场。

　　葡萄酒产区大变迁

　　此项研究全面考量了全球气候变暖和更加广泛的环境问题对世界葡萄酒产区的影响，以及农业灌溉水利用率和潜在的全球淡水危机之间的关系。

　　研究数据表明，到2050年，欧洲地中海沿岸地区的葡萄种植面积将下降68%，澳大利亚地区的葡萄种植面积将下降73%，美国加州预计将失去70%的葡萄适种面积。

　　智利的Maipo、Cachapoal以及Colchagua等产区目前已经面临水资源紧张，超过95%的智利葡萄产地不得不使用地下水灌溉，是所有地中海气候产区地下水利用最多的国家。到2050年，Maipo产区的降雨将减少20%。

　　与此同时，北欧、北美及新西兰等高纬度的非传统产区反而会得益于温室效应，有越来越多的土地将可以被开发用于葡萄种植。新西兰以及北欧的部分主要葡萄酒产区到2050年将扩大一倍以上。与此同时，美国西北部也将可能开辟大量的葡萄园，美国北部的黄石国家公园和加拿大的育空地区(Yukon Territory)将成为比加州更加适宜的葡萄酒产区。

　　“我们的研究目的是探明气候变暖将如何影响全球的葡萄酒版图。最初我们以为这是科幻小说，但现在我们非常肯定这是事实。”报告主要作者Lee Hannah说。

　　Hannah估计，法国南部的葡萄适种面积将大幅下降。他认为，这一比例可能将达到80%，种植农将不得不向北迁移，从而使法国葡萄酒产区划分发生根本改变。

　　要葡萄还是大熊猫

　　“面对即将失去数百万英亩葡萄园，一些种植农将寻求其它葡萄品种，但到2050年，许多地区将太热或太干燥，以至于任何品种的葡萄都无法生存。 ” Hannah说。

　　研究也指出，即使温室气体排放量从现在到2050年这段时间内大规模减少，用于种植葡萄的土壤仍会受到严重的影响。原因在于，为了抵消温室效应，传统产地的酒农会尝试在气候更凉爽的高海拔地区种植葡萄，或选用更加晚熟的葡萄品种，甚至运用新的灌溉技术，而一些没有足够清洁水源的地区将不得不开采地下水源。

　　报告的共同作者、美国环保协会(Environmental Defense Fund)的Rebecca Shaw表示：“这份报告的目的是帮助我们考虑即将面临的状况，我们需要制定策略帮助土地主、农场主和草原主们在为地球提供食物的同时，为野生动物提供保护。”

　　研究者们称，另一个需要关注的问题是，中国将如何在不侵害大熊猫的自然生长环境的前提下发展葡萄酒业。“具有讽刺意味的是，在世界上发展最快的葡萄酒产区——中国，最适合种植葡萄的恰巧是适合熊猫居住的地区。”报告称。

　　实事求是还是危言耸听

　　罗讷河谷著名酿酒师Michel Chapoutier却认为，这一研究结果根本就是夸大其词，“我并不否认全球变暖，但对这项研究及其结论深感震惊。”

　　Chapoutier以酿制Hermitage和Crozes-Hermitage葡萄酒而闻名，此外还酿出了饱受赞誉的澳大利亚、葡萄牙和阿尔萨斯葡萄酒，他对“法国许多现有产区将不可能或难以种植葡萄的结论”感到不可思议。“未来薄若莱产区也许将能够种植西拉，但并不意味着罗讷河谷就不可能再继续种西拉了。研究结论太夸张，且存在很多错误，显然都是那些对酿酒无实际经验的人做出的。”Chapoutier说。

　　Chapoutier认为，葡萄树是适应性最强的植物之一，“波尔多未来也许不再适合种美乐，但那里已有赤霞珠、小味尔多和马贝克可以用于混酿，这些品种都非常耐热。研究还称气温可能上升1℃~2℃，实际我们已经历过这样的年份了，比如2003、2005年，但大部分葡萄树都没受到影响。”

　　“欧洲许多地区不允许灌溉，因此葡萄树扎根很深，有的深达地下40米。新世界多习惯灌溉，致使葡萄树更容易受到伤害，因为它们的根在地下只有1~1.5米。”

　　“我们需要解决的方法，而不是危言耸听。” Chapoutier说，“我们已经找到了解决办法，比如采取调整酵母、改变葡萄园作业方式等措施确保葡萄树健康成长。”