《侍酒师》导演对侍酒师的认识

　　由贾森•怀斯执导的纪录片《侍酒师》(SOMM)近日在美国公映。该片跟踪4位青年侍酒师参加侍酒大师考试的前前后后，展现了他们所面临的挑战、经历的艰难。

　　《侍酒师》于去年11月在第二届纳帕谷电影节(NVFF)举行了首映礼，导演贾森•怀斯接受《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)采访时，谈到他对侍酒师的认识：“我认为他们的主要目的之一，是重新找到‘失去的葡萄酒’。想想看，意大利有数不胜数的葡萄品种，又有数不胜数的酿酒者，而侍酒师发现了其中一些珍宝。他们很快就教会我，花不了30美元就能喝到一些世界上最好的葡萄酒。另一方面，我了解到他们必须要学习所有的东西。他们不敢‘装’，比如‘我不喜欢纳帕葡萄酒’或‘我不喜欢橡木味’之类。他们总是在不断地尝试。”文/庄晨