美酒爱好者必知：啤酒鸡尾酒的创意调法（图）

　　你可能听过精酿啤酒，你也可能听过精调鸡尾酒(craft cocktail)，那精调啤酒鸡尾酒(craft beer cocktail)呢？是的，你没有听错，就是啤酒鸡尾酒。

　　推动精调啤酒鸡尾酒运动的领军人物Ashley Routson对此表示：“随着啤酒工艺的进步以及精酿啤酒的快速发展，各种创新正不断涌现。而啤酒鸡尾酒只是这个创新过程中很正常的一部分而已。”

　　我让Ashley分享了几个她最爱的啤酒鸡尾酒调制配方给我，我也尝试着调制了其中几款，不过因为其中的一些材料或缺，我稍微做了下改变。

　　1、Witty Gin Fizz

　　我尝试调制的第一款是诙谐的杜松子汽酒(Witty Gin Fizz)。据Ashley讲，这款酒的调制是最简单的，简单来说就是将杜松子汽酒中的苏打去掉，然后加入啤酒即可。

　　所需材料：

　　1.5盎司的St. George Botanivore金酒

　　0.5盎司的青柠汁

　　0.5盎司莫林接骨木花糖浆(Monin's Elderflower Syrup)

　　0.25盎司的马赛克(Pasterized)蛋清

　　4盎司毛伊岛酿造的La Perouse啤酒

　　因为在我家附近，没有买到St. George Botanivore金酒，所以在调制的时候，我换成了另外一个品牌的金酒，同样的原因，我也将接骨木花糖浆换成了蓝莓酱。此外，我还将 La Perouse啤酒换成了Ommegang Witte啤酒。

　　因为换了一些原料，所以最后的成品有点甜，而且因为换成了蓝莓酱，所以味道有点重，如果换成蜂蜜可能会更好点。总之，这是一款极其适合在夏天饮用的鸡尾酒。

　　2、Strawberry Blonde Brewjito

　　接下来，我们按照Ashley所教的再来制作一款：Strawberry Blonde Brewjito 。从名字我们大概也能猜到，这是一款以莫吉托鸡尾酒(mojito)、啤酒以及草莓为基础的鸡尾酒。

　　所需材料：

　　1盎司的百家地朗姆酒(Bacardi Rum)

　　0.5盎司的新榨柠檬汁

　　0.25盎司的龙舌兰花蜜(Agave Nectar)

　　5盎司毛伊岛酿造的Bikini Blonde啤酒( Maui Brewing Bikini Blonde Lager)

　　1个草莓，切成4份

　　5片薄荷叶

　　这款酒可能是我调制的鸡尾酒里，所用材料最接近Ashley所给的了，就连龙舌兰花蜜都找到了。只有Maui Blonde啤酒没有找到，因为我家附近没有这种啤酒卖。最终，我用力夫啤酒(Leffe)代替了Maui Blonde。因为有草莓和薄荷叶，所以需要先把这些材料捣碎。最终的味道还是不错的。薄荷、朗姆酒、草莓还有啤酒混合在一起，清新又清香。

　　3、Liquid Pie

　　Ashley最喜欢的一款鸡尾酒是流体派(Liquid Pie)，她是这样描述这款酒 ：“清新，且带着充满浓郁果香的波本啤酒的香气”。她的这句形容让我馋的掉口水。

　　所需材料：

　　4到6个新鲜的蓝莓

　　2个新鲜的黑莓

　　0.5盎司新榨柠檬汁

　　1盎司的波本威士忌(Bourbon)

　　0.5盎司的龙舌兰花蜜

　　通魔啤酒(Trumer Pils)

　　冰块

　　这些材料中，我找不到通魔啤酒，以Radeberger Pilsner啤酒(德国知名啤酒)代替了。此外，没有Ashley要求的香槟杯，我选择了一个郁金香形酒杯。这款鸡尾酒调制出来后有些甜，不过够清新，草莓的加入增加了该款酒口感的层次感，你在其他一般的鸡尾酒中是找不到这样的口感的。不过，要欣赏得来这款酒的口感，你可能需要是波本威士忌迷。

　　4、The Birds and The Brews

　　除了Ashley分享给我的一些调制方法，也尝试着自己调制了两款，其中，“The Birds and The Brews”是第一款。这款是采用了比利时知名啤酒品牌Vanberg & DeWulf啤酒。

　　所需材料：

　　1.5盎司的HUM Botanical朗姆酒

　　1盎司的青柠汁

　　0.5盎司的蜂蜜

　　1.5盎司南非知名的路易波士茶

　　5盎司冰冻的杜邦夏季啤酒(Saison Dupont)

　　在制作的时候，我用的是一般的朗姆酒，同时也将蜂蜜换成了一般的老蜂蜜，此外茶也换成了姜茶。除了啤酒，其他的材料加在一起先进行摇晃，然后将冰块倒进去，之后再将啤酒倒在最上面即可。尽管姜味有点重，但是仍然不失为一款非常清新和美妙的鸡尾酒。

　　5、Gin IPA Spritz

　　最后这款Gin IPA Spritz鸡尾酒的灵感来源于每年8月2日举办的IPA日。这个制作方法来源于IPADay网站，这款鸡尾酒真的值得一试。

　　所需材料：

　　1盎司的Damrak金酒

　　0.5盎司的阿贝罗酒(Aperol)或者金巴利酒(Campari)

　　0.5盎司的柠檬汁

　　IPA啤酒

　　通常，我们都很难找到所需的那个品牌的，所以只能找另外的品牌替代。同时，我在调制的时候选择了金巴利酒，放弃了阿贝罗酒，另外，加了5盎司的Goose Island IPA啤酒。除了IPA啤酒外，先把其他的几种材料放进杯里进行摇晃，然后再将IPA倒在顶部进行搅拌即可。这是一款非常美味、散发着浓郁的柠檬柑橘香，且异常平衡的一款鸡尾酒。

　　现在，一些酒吧已经开始供应啤酒鸡尾酒了，像Ashley最喜欢去的酒吧是位于美国科罗拉多州的的丹佛市(Denver)，这里的Euclid Hall和Star Bar两个酒吧就推出了各种神奇的啤酒鸡尾酒菜单。对Ashley来讲，调制啤酒鸡尾酒是其最为钟爱的事情，她说自己是精酿啤酒的布道者，也是鸡尾酒爱好者，所以把二者结合，对她而言，是件令人激动的事情。那么对于你而言呢，或许你并没有调制各类令人激动的鸡尾酒的天分，不过你也会对那些充满创意的idea而惊叹吧！