酒之魂：葡萄酒里若隐若现的蓝莓味

　　蓝莓是一种球型的水果，颗粒小而多汁。当牙齿挤破乌黑泛紫的果皮后，丰富的果汁顿时向口腔深处迸溅，首先是甜味，接着是微微的酸味，一下子就充盈整个口腔，那种味道来得是多么的纯净和明快，如小山羊皮般顺滑。偶尔，这种沁人的果味中还会带有一抹鲜割青草的气息，让人不禁在脑海中浮现一副美妙的图景：在炎热夏日下，穿梭于灌木间，寻找那闪着蓝光的果实。

　　蓝莓原产于北美，而目前遍布整个北半球，其同属浆果如蔓越莓和覆盆子等遍布世界各地。完成成熟的蓝莓尝起来充满甜美的花香，酸度清爽特别，给人味蕾上的冲击感是其他水果无法企及的。蓝莓味主要出现在红葡萄酒中，如仙粉黛(Zinfandel)、马尔贝克(Malbec)以及西拉(Syrah)等，甚至有些地区出产的黑皮诺(Pinot Noir)也会带有蓝莓气息。

　　有些葡萄酒中的蓝莓味的确颇为明显，但大多数葡萄酒中的蓝莓味都与果实的香气相去甚远，这主要是由于蓝莓风味往往隐匿于其他风味背后，只有细细品尝才能体会那种若隐若现的美妙味道。