红酒这样喝才能品出味 醒酒过程要注意

　　国庆黄金周期间，人们欢聚的同时难免饮酒助兴，不少人爱喝红酒，但您是否了解喝红酒很有讲究？记者采访了本市餐饮行业专业人士赵崇浩，请他介绍了一些饮用红酒的知识和小技巧。

　　按口味偏好挑选

　　不是越贵的红酒就越好，人们可以根据日常生活中自己是口淡还是口重，来挑选适合自己的品种。味道较重的红酒，有些闻起来会有点皮草味、烟熏味等；味道较轻的酒通常带有花香、果香、蜜香等。消费者可以在不断地尝试和与销售人员的沟通中，逐渐寻找到一款最适合自己口味的酒。

　　饮红酒有小技巧

　　在饮用两款不同的红酒时，一定要注意分别使用两只不同的酒杯，以免影响口味的纯正；如果想在饮用红酒的同时，再饮用一些啤酒或白酒时，一定要用清水漱口，以免几种酒互相串了味道；餐前应饮用专门的餐前酒，餐后饮用餐后酒，食欲不振时可饮用开胃酒。餐前酒和开胃酒一般挑选口味较轻的酒。开胃酒主要选择果香型的酒，可起到清胃、促进食欲的作用；饮用红酒时，最好选择心情和环境俱佳的时候，这时才能喝出红酒最本真的滋味。

　　这些常识别忽视

　　并不是储存时间越长的酒味道就越好。酒也有青年期、壮年期和老年期，不同阶段红酒的颜色、味道都不同，很多人喜欢在酒的壮年期饮用；开启瓶塞后，酒面与空气接触，就会随时间推移产生不同的味道。这时可以先饮一杯，接着每隔15分钟再倒一杯，这样能品尝出红酒的各种味道；打开红酒后，就要尽快喝掉，以免存放时间过长而变质。通常红酒可存放3天至4天；如果用真空塞抽取酒瓶内的空气，一般可保存5天左右；打开酒瓶后，要注意有一个醒酒的过程，即把储存2、3年的酒先拿到户外与空气接触一下再饮用。对于储存年头长的老酒，要与空气接触8小时左右，才能让红酒焕发活力。　　（记者 姜艳秋 实习生 杨菁菁）