意大利的“3 B”葡萄酒简介

　　巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）和蒙塔希诺-布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）是意大利三种最著名的葡萄酒。巧合的是，这三种葡萄酒在意大利文中都以字母“B”开头。以下介绍的内容是对这三种葡萄酒做出的简要描述。

　　一、巴罗洛和巴巴莱斯科

　　巴巴莱斯科葡萄酒来自意大利皮埃蒙特（Piedmont）的兰格（Langhe）大区内，同名的产区位于阿尔巴（Alba）的东侧。巴巴莱斯科葡萄酒由100%的内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酿制而成，而巴罗洛葡萄酒则来自20公里远的巴罗洛产区，也是由100%的内比奥罗葡萄酿制而成。这两种葡萄酒都具有非常复杂的风味，让人流连忘返。

　　巴巴莱斯科的葡萄由于略微受到了海洋性气候的影响，所以一般会早熟，酿制过程的浸皮时间也较短。这样，年轻的巴巴莱斯科酒中的单宁就会不如年轻的巴罗洛葡萄酒那样艰涩。这两种葡萄酒之间最大的不同在于巴巴莱斯科葡萄酒中的单宁会软化较快，这使葡萄酒在年轻的时候就会易于入口。因此，法律规定的巴巴莱斯科葡萄酒的最短陈年时间比巴罗洛葡萄酒的最短陈年时间少一年。当然，巴巴莱斯科葡萄酒的陈年潜力也不及巴罗洛葡萄酒。

　　二、蒙塔希诺-布鲁奈罗

　　蒙塔希诺-布鲁奈罗葡萄酒产自蒙塔希诺镇（Montalcino）周围地区，距离托斯卡纳首府弗洛伦萨南侧120公里远。布鲁奈罗在当地的方言中意为“黑色的”，也就是指桑娇维塞（Sangiovese）葡萄在当地的克隆品种。

　　蒙塔希诺是托斯卡纳地区最温暖最干燥的产区之一，这里的葡萄品种会比附近的贵族产区——蒙特布查诺（Montepulciano）和经典基安帝（Chianti Classico）的果实早熟一周时间。然而，即便是同一产区，蒙塔希诺内部还有一些微气候差异：北部的山坡仅能够接收相对较少的光照，所以这里一般会比南部的斜坡更加凉爽，因此，北部斜坡上的葡萄园能够出产更加芳香四溢的葡萄酒；南部斜坡和西部斜坡上的葡萄园由于能够接收到较多的光照和更多的海风，所以，这里出产的葡萄酒口感更加强劲，风味也更加复杂。