马尔贝克葡萄酒配餐指南

　　马尔贝克(Malbec)是一个原产于法国勃艮第(Burgundy)的葡萄品种，曾经在波尔多(Bordeaux)非常流行，可惜后来“失宠”了；然而，波尔多人抛弃马尔贝克之后，阿根廷人却把它奉为至宝。如今，马尔贝克已经成为阿根廷最重要的红葡萄品种，用它酿造出来的葡萄酒正在逐渐走向世界，吸引了无数人的眼光。

　　曾经，马尔贝克(Malbec)很少用来酿造单一品种葡萄酒，而是作为补充成分与其他品种进行调配。不过现在，马尔贝克已经逐渐焕发出自身的魅力，世界上很多葡萄酒产区都出产了一些马尔贝克单品葡萄酒，尤其是阿根廷。马尔贝克是阿根廷的标志性葡萄品种，正是阿根廷让马尔贝克获得了最大的成功。

　　马尔贝克曾经被称为纯朴的“梅洛”(Merlot)，因为它带有乡土和木头的朴质风味。一般来说，马尔贝克葡萄酒酒体介于适中至丰满之间，散发着李子、黑樱桃酱、泥土和巧克力的芳香。马尔贝克葡萄酒在食物搭配方面很“长袖善舞”，可以与多种美食完美配合，这也是它开始在全球流行的原因之一。下面我们来看看，马尔贝克葡萄酒适合搭配哪些美味佳肴。

　　1、红肉

　　马尔贝克葡萄酒可以搭配各种红肉，包括烤牛肉、烤牛排、菲力牛排、牛腩排、牛肋排和炖肉等。红肉中的酶可以柔化马尔贝克葡萄酒中的单宁，让它的口感变得更为柔顺迷人；还可以让葡萄酒中的果香散发得更充分，喝起来香气四溢。勃艮第牛肉、烤羊腿、烤羊排等都是马尔贝克葡萄酒的佐餐“搭档”。

　　2、烤猪肉

　　马尔贝克葡萄酒搭配烤猪肉、烤猪排和叉烧排骨等一起食用可以取得非常的效果。

　　3、烤金枪鱼、烤三文鱼和烤大比目鱼

　　肉质比较厚的烤鱼，如烤金枪鱼、烤三文鱼和烤大比目鱼，都非常适合搭配马尔贝克葡萄酒进行佐餐。

　　4、烤鸡禽肉

　　烤鸡和烤火鸡与质朴的马尔贝克葡萄酒搭配再好不过了。

　　5、以番茄作为基底的菜肴

　　所有加入了番茄或者番茄酱的意大利面，如意大利饺、千层面和春卷都适合搭配马尔贝克葡萄酒。那些加入了番茄酱的海鲜，如贻贝、蛤蚌和鱿鱼也可以搭配马尔贝克。

　　6、墨西哥和印度辣菜

　　很多红葡萄酒都不适合搭配辣味菜肴，不过马尔贝克葡萄酒由于酸味清新自然，可以搭配一些墨西哥辣菜(如炸牛肉玉米饼和卷饼)以及印度辣菜(如羊肉和牛肉)。