木塞之争 瓶盖问题真的那么严重？

　　使用软木塞会导致软木塞污染，但是新的研究表明，超过20%的螺帽瓶塞的葡萄酒受到了损害，它们在葡萄酒中会产生化学变化。

　　葡萄酒专家Alison Eisermann-Ctercteko表示，受到软木塞污染的葡萄酒有着恶劣的味道“受到很严重污染的时候，这种葡萄酒根本不具有吸引力，葡萄酒闻起来像发霉的皮革味或者碗柜后面的味道，这样的酒没有太多的水果味道。”

　　Eisermann-Ctercteko女士自己出钱，对新南威尔士(New South Wales)22家商店中的螺帽瓶盖葡萄酒进行了调查，对葡萄酒瓶顶部的损坏程度外观检查。

　　她对相当小的精品店，专业的零售商，货物仓库形式的零售商中的葡萄酒进行了调查，她说：“在澳大利亚，我总共调查了1万多瓶葡萄酒，在英国也调查了2千瓶葡萄酒。”

　　她发现车间有26%的瓶盖受到了一定程度的损坏，有的是在箱子拆开后，放在架子上的时候弄坏的，有的是顾客触摸的时候损坏的。

　　在这些损坏的瓶盖中，有8.2%的瓶盖损坏很严重，在葡萄酒中会引起化学变化，污染水平与软木塞类似。

　　她说澳大利亚所有的的葡萄酒极可能都会有这样的结果，但是这个消息并不是完全坏的。

　　她说：“大多数的葡萄酒是非常成功的，特别是白葡萄酒和芳香葡萄酒，以及我们早期饮用的葡萄酒类型，我们的霞多丽，雷司令，长相思，以及年龄较小的红葡萄酒，它们中的一些也是非常不错的。”

　　Eisermann-Ctercteko表示，澳大利亚在螺帽瓶盖的使用方面，已经成为了世界领域的佼佼者。她说：“在2001年，我们螺帽瓶盖葡萄酒占所有螺帽瓶盖葡萄酒总数的1%，2008年，这个比例达到了90%。”

　　使用螺帽，酿酒师没发现什么问题

　　泰勒斯葡萄酒公司(Taylors Wines)的总经理Mitchell Taylor说，他第一次试用螺帽是在2000年，到了2004年，全部都使用了螺帽。他说：“我们发现，在我们的葡萄酒中，至少有10%的酒受到了软木塞污染，不能够长时间存放。”

　　“我们的葡萄酒更加纯净，品质更高，我们的顾客很喜欢它们，我们没出现什么问题。”

　　Taylor先生表示，他对这个调查结果很吃惊，他认为，如果真的有那么严重，早就出现声音了。

　　澳大利亚葡萄酒研究机构(Australian Wine Research Institute)的Peter Godden表示，他在零售商那里得知，平没有这么高的损坏水平。

　　他说：“和我交谈的零售商说，最常见的问题是，当他们用小刀打开箱子的时候。12瓶酒的顶部会留有刻痕，外观看起来可能不是很好，但并不影响葡萄酒的品质。”