加强葡萄酒，你了解多少？

　　除了红白葡萄酒以外，你对加强酒了解多少呢？下面就4种大家所熟知的加强烈酒进行说明。

　　对于加强葡萄酒你了解多少呢？加强葡萄酒是在天然葡萄酒中加入蒸馏酒调配后形成的，酒精度一般在15%-20%。如今，被大家所熟知的有4种加强葡萄酒，它们分别是来自葡萄牙的马德拉烈酒(Madeira Wine)、来自意大利的马尔萨拉烈酒(Marsala Wine)、来自葡萄牙的波特烈酒(Port Wines)和来自西班牙的雪利酒(Sherry Wine)。

　　1、马德拉烈酒(Madeira Wine)

　　马德拉烈酒来自葡萄牙统治的岛屿。一般来说，大部分的马德拉烈酒都是用来烹饪美食的，

　　但是对于那些较好一些的马德拉烈酒(大多陈酿数十年)却是作为饮品来品尝的。马德拉葡萄酒呈浅褐色，是既有甜型、也有干型的葡萄酒。它的酿造葡萄一般是舍西亚尔(Sercial)——干型和酸性；韦尔德略(Verdelho)——半干型；布尔(Bual)——口感丰富；马姆齐(Malmsey)——偏甜的葡萄品种。

　　2、马尔萨拉烈酒(Marsala Wine)

　　马尔萨拉烈酒是根据马尔萨拉地名而命名的，位于西西里岛(Sicily)的西部，是既有甜型、也有干型的葡萄酒。这种烈酒用于烹饪美食要比直接饮用来的更好。

　　3、波特烈酒(Port Wines)

　　波特烈酒来自葡萄牙杜罗河(Duoro Valley)波尔图地区。波特酒属于一种加强型红葡萄酒，它分为许多不同类型的波特酒，分别为年份波特酒(Vintage Port)、宝石红波特酒(Ruby Port)、茶色波特酒(Tawny Port)等。

　　年份波特酒是用同一个年份收获的葡萄原料酿制而成，并且这些葡萄都是当年品质最高的果实。一般来说，年份波特酒是所有波特酒中价格最昂贵的，通常需要陈年。

　　宝石红波特酒调配后一般不需要陈年，是所有波特酒中价格最平易近人的一种。宝石红波特酒的味道较甜，单宁较低，带有成熟的樱桃风味。

　　茶色波特酒是由不同年份的波特酒调配而成，这种波特酒以宝石红波特酒为基础，需要陈酿很多年。

　　4、雪利酒(Sherry Wine)

　　雪利酒是由帕洛米诺(Palomino)葡萄酿造而成。颜色呈浅色，但也有深色；口味既有干型、也有甜型。主要的雪利酒有菲诺(Fino)——白色，呈干型；曼萨尼亚雪利酒(Manzanilla)——白色，呈干型，微淡；白雪利(Amontillado)——色呈深色，有坚果的风味；欧罗索雪利(Oloroso)——棕色，干型，口感丰富；阿莫罗斯(Amoroso)——棕色，甜型，适合饭后饮用；奶油雪利(Cream)——甜型，适合饭后饮用。