热葡萄酒的制作方法 你学会了吗？

　　众所周知，欧洲的圣诞节有饮热葡萄酒的习俗，每年圣诞前后，欧洲各地的圣诞市场上，随处可见一桶桶冒着热气，浮着橙子、柠檬的热葡萄酒，透着柑橘类水果的清新，混着众多香料的香气，在寒冷的空气中有着让人无法抵抗的魔力。听说过热红葡萄酒，那么有没有听说过热白葡萄酒呢？本文为你介绍这两种热葡萄酒的制作方法。

　　众所周知，欧洲的圣诞节有饮热葡萄酒的习俗，每年圣诞前后，欧洲各地的圣诞市场上，随处可见一桶桶冒着热气，浮着橙子、柠檬的热葡萄酒，透着柑橘类水果的清新，混着众多香料的香气，在寒冷的空气中有着让人无法抵抗的魔力。

　　热红葡萄酒

　　葡萄酒加热的饮用方法最先并非来自法国这个葡萄酒大国，而是来自德国这个并不十分浪漫的国度。具体操作方法是：往葡萄酒里加入适量柠檬、丁香、桂圆与白糖，稍微加热后即可饮用。如果女性喜欢水果，还可以在其中加入各类新鲜水果，这样酒将更具风味。德国人很早就相信，在天寒地冻的冬天，围着旺盛燃烧的炉火，饮用一杯热气腾腾的葡萄酒，可以让人有从头到脚都温暖得燃烧起来的感觉。据悉，德国人尤为享受在圣诞节时一家人围聚在火炉旁饮用热葡萄酒的情景。

　　在我国南方冬天也流行着“啤酒煮醪糟”的喝法，即将啤酒和醪糟倒入锅内，加入适量枸杞、冰糖、柠檬，待煮开后即可饮用。煮过的啤酒中酒精已基本挥发，所以此喝法对酒量小的女性也很适宜。

　　温馨提示

　　1，加热葡萄酒是多种芳香口感的组合，所以不要选择纤细风格的黑皮诺或佳美葡萄酒。相反地，应该选择酒体厚重、骨架宏大且酒体丰满的赤霞珠、西拉或马尔贝克等红葡萄酒。此外，还要牢记一点，因混酿品种的葡萄酒比单一品种的葡萄酒价格更为便宜，所以建议采用混酿葡萄酒来制作加热葡萄酒。

　　2，加热葡萄酒的时间不宜过长，温度也不宜过高，切忌加热至沸腾，因为这样将致使酒精挥发殆尽，从而使酒完全失去了酒味。

　　3，葡萄酒的热饮，最好使用价格较为便宜的酒，因为好酒有其难能可贵的口感，被加热后其原有酒体会遭到一定程度的破坏。

　　香料热白葡萄酒

　　材料：

　　白葡萄酒1瓶750毫升

　　水150毫升

　　柠檬1/2个

　　柳橙1/2个

　　香料：

　　肉桂粉cannelle moulue 1茶匙

　　肉桂枝baton de cannelle 1根

　　丁香clous de girofle 6颗

　　肉豆蔻粉noix de muscade moulue 1/2茶匙

　　姜粉gingembremoulu 1/2茶匙

　　八角badiane d'anis étoilé1颗

　　调料：

　　糖60克(根据个人口味增减)

　　做法：

　　1，把橙子和柠檬切片

　　2，白葡萄酒开瓶倒进锅里，加水，加入橙子片、柠檬片和所有香料

　　3，加热葡萄酒至快要沸腾，改小火，让酒处于小沸腾吐泡泡的状态盖上盖子煮8分钟，关火，加糖，趁热饮用。

　　温馨提示

　　1，白葡萄酒不必买贵的，哪个便宜拿哪个，但也不要拿最次等的。

　　2，香料最关键的是肉桂粉和丁香，其他没有的可以不放。

　　3，由于圣诞市场卖的热葡萄酒里的橙子柠檬是泡上一整天的，里面的水果是切块的；而我们在家做前后只加热10分钟左右，因此水果要切片。

　　4，喜欢酒精味重的减少加热时间，不能喝酒的则多煮一下；

　　5，热葡萄酒一次喝不完，等再喝的时候重新加热即可。