1000个哈姆雷特与1000种味道

　　据说，有1000个读者，就有1000个哈姆雷特。同样，对于一瓶葡萄酒来说，有1000个品尝者，就有1000种味道。

　　却说在东京举行的第十四届世界最佳侍酒师大赛的半决赛上，让12位选手“盲品”5杯酒，包括2款红酒和3款烈酒，要求判断品种、产地和年份等信息，答案越具体得分越高。以第一杯红酒为例，罗马尼亚选手说是“澳大利亚西拉”，瑞典选手说是“美国加州美乐”，挪威选手说是“布根地黑皮诺”，英国选手说是“索诺玛仙粉黛”，阿根廷选手说是“2011年欧洲黑皮诺”，澳大利亚选手说是“2010年阿根廷马尔贝克”，比利时选手说是“2009年吉恭达斯(罗纳河)”，意大利选手说是“2010年索米尔-尚比尼(卢瓦尔河谷)”，土耳其选手说是“2008年加州卡内罗斯黑皮诺”，法国选手说是“2009年索诺玛黑皮诺”，加拿大选手说是“2009年阿根廷门多萨马尔贝克”，瑞士选手说是“2009年西班牙杜罗河岸田帕尼优”。12位选手，12种答案。而正确的答案是：纳帕酒庄(口气真大)2010年纳帕谷仙粉黛，只有那位英国选手的答案比较靠谱——品种正确、产区接近。仔细分析，12位选手的答案涉及的葡萄品种多达8种以上(包括未指出的吉恭达斯产区的歌海娜、慕合怀特；索米尔-尚比尼产区的品丽珠、赤霞珠)，而且相似度最高的品种是黑皮诺(4位选手一致)，而不是本来的仙粉黛(只有1位选手回答正确)；涉及的产地多达11个(包括各种行政级别)，横跨欧洲、澳洲、北美洲和南美洲，纵贯南半球与北半球，覆盖旧世界与新世界。

　　第二杯本是图尔酒庄2007年罗纳河山谷红酒，酿酒葡萄品种为歌海娜、神索和西拉。而12位选手的答案涉及的葡萄品种却包括内比奥罗、田帕尼优、阿利蒂克、歌海娜、黑皮诺、希诺玛洛、赤霞珠等；指出的各种行政级别的产地包括意大利、西班牙、希腊、巴罗洛、里奥哈、教皇新堡、布根地、希腊纳乌萨、波尔多圣朱利安、哲维瑞-香贝丹、香波-蜜思妮一级葡萄园、吉恭达斯圣杜克酒庄。年份跨度也进一步扩大到1998年～2010年之间。

　　当然，我可能站着说话不腰疼。事实上，如果当时让我上场，没准儿还会吞吞吐吐、结结巴巴地说是“智利佳美娜”或“南非皮诺塔吉”，甚至浑身哆嗦、满头大汗、上气不接下气地说是“普罗旺斯桃红酒”。坦率地说，直到目前为止，我常常连“可口可乐”与“百事可乐”都分不清。我甚至认为，除了酒神狄俄尼索斯和巴克斯，对于我们大多数人来说，“盲品”的正确率，大致介乎于中国福利彩票双色球一等奖的中奖率与中国国家公务员考试的中榜率之间。文/陈耀明