酒瓶：不可忽视的葡萄酒因素

　　干红葡萄酒、甜白葡萄酒……葡萄酒的种类千差万别，可你是否注意到不同类型的葡萄酒所用的酒瓶也不同？其实酒瓶可以传达给我们许多信息，从它的形状、大小甚至颜色我们就可以判断出酒的产地、成分甚至酿酒风格。

　　酒瓶的分类

　　波尔多瓶

　　也称克莱尔特瓶，其瓶直、肩宽、瓶颈短。波尔多瓶是以法国著名葡萄酒产区波尔多来命名的。波尔多的葡萄酒通常用赤霞珠和梅洛进行混酿而成。所以如果你看到一瓶葡萄酒用的是波尔多瓶，可以大致猜测它里面的葡萄酒应该是用赤霞珠、梅洛等葡萄品种来酿造的。

　　霍克瓶

　　这种类型的瓶子又高又细，呈棕色。它有一种变体为绿色的摩泽尔瓶。德国的传统规则是莱茵河葡萄酒装入棕色瓶，而摩泽尔酒则装入绿色瓶。但不是百分百如此，不过你仍可将其作为可靠的依据。大部分阿尔萨斯葡萄酒的酒瓶与霍克瓶形状相似。很多国家的雷司令酒、琼瑶浆和西万尼葡萄酒的酒瓶形状与霍克瓶相似，霍克瓶遍布世界各地，当然，这种酒瓶并不一定反映其内部葡萄酒的种类及质量。

　　勃艮第瓶

　　比波尔多酒更醇、香味更浓的葡萄酒通常装入勃艮第瓶中。这种酒瓶瓶肩较窄，瓶形较圆。勃艮第产区以顶尖的黑皮诺和霞多丽葡萄酒闻名于世。也正因为如此，世界各个地方出产的黑皮诺和霞多丽葡萄酒大都使用勃艮第瓶。西班牙和意大利较为浓烈的葡萄酒，如巴巴列斯科酒和巴罗洛也用不同的勃艮第瓶包装。

　　香槟酒瓶

　　这种香槟酒瓶是勃艮第瓶的一种，与同类瓶相比更大、更坚实，通常瓶底凹陷，瓶壁较厚，可以承受碳化过程产生的压力。贵重的香槟酒常装入形状特点鲜明的瓶中。 北京商报记者 孙竹青

　　酒瓶颜色——判断产地和类型

　　酒瓶的颜色是判断葡萄酒风格的一个依据。葡萄酒瓶最常见的是绿色，而德国葡萄酒常采用棕色瓶，透明玻璃则用于甜葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。

　　我们所见到的葡萄酒瓶大都是深色的，如深绿色、棕色等。葡萄酒之所以多为深色，并不是出于审美观点，而是由葡萄酒的怕光性决定的，深颜色的酒瓶可使葡萄酒免受日光照射，从而使葡萄酒的性能更稳定，道理跟夏天人们要戴太阳镜一样。

　　通过葡萄酒瓶可以帮助我们更好地了解葡萄酒的产地、风格相关信息，空置的葡萄酒瓶也可以变废为宝，也可以发挥其在生活中的妙用：

　　照明灯

　　变空酒瓶为“宝”最绚烂的方式，就是用葡萄酒酒瓶制作一款台灯，或其他可以增强厨房和起居室光线的照明灯。你只需要从酒瓶的底部钻出一个小洞，以使电线能够穿过，并使照明系统能与电源连接在一起。当然，你也可以从瓶口位置装入灯泡系统。如果想尽快结束这项工程，你也可以在酒瓶中装入一串圣诞彩灯，再从瓶底穿出孔后连接电线即可。值得注意的是，这种酒瓶照明灯发出的光线颜色与酒瓶的颜色是一致的。

　　烛台

　　也可以用葡萄酒酒瓶作成烛台。最简单的方式就是将小蜡烛放在酒瓶装酒塞的位置。你也可以将葡萄酒酒瓶的顶部和底座打掉，也就是把酒瓶直接罩在蜡烛外面。当然，葡萄酒酒瓶的颜色仍然决定了烛光显示的颜色类型。所以，你在决定想要或明或暗的烛光时，一定要先选好适合此种光线的酒瓶。

　　沙雕

　　当洗好的葡萄酒酒瓶彻底风干后，就可以向瓶中装满沙子或者小碎石子，以制作出以海滩为主题的装饰性酒瓶。你可以自行设计一下每层到底应该铺上什么样的沙子或石子，这样，酒瓶从外观上看就会有不同的层次。之后，再将塞子塞回酒瓶口处，就能保证酒瓶保持潮湿的状态了。将这种“海滩”酒瓶放在窗台旁边，能给自己的小屋带来一种热带的感觉。

　　小贴士：如何换瓶

　　第一步 先准备一支蜡烛或者其他的光源，如电灯泡等，再备一支美丽的水晶瓶或其他透明的瓶子，也可以用威士忌的水晶瓶。

　　第二步 打开葡萄酒，注意尽量不要转动瓶身，以免瓶底的沉淀物泛起。

　　第三步 将葡萄酒拿起，置于烛光上方，透过光线可以清楚地看到酒中的沉淀杂质，而且确定杂质均已沉淀到瓶底了再慢慢地将澄清的酒液倒入准备好的水晶瓶中。