花果香：酒杯里有春天

　　万物萌发、百花飘香，春日里，一切都绽放出生机和活力。这时候最适合选择一款花果味重的葡萄酒，来配合神清气爽的心情，迎接活泼新鲜的醉人生活。

　　相对而言，白葡萄酒会比红葡萄酒酸高一些，而红葡萄酒则因为单宁的存在而显得更厚重。

　　尽管红白有别，但说到花果香，两者又各有千秋。在这个春日，也许你能在不同产地的红酒和白酒中找最适合你的一款，沉浸在花果香气中吧！

　　文/记者梁红举(除署名外)

　　法国

　　甘草和蜂蜜味的优雅

　　波尔多：果香、甘草香

　　法国波尔多的拉菲(Lafite)声名在外，而拉菲罗斯柴尔德集团还有其他酒庄，旗下的酒款也很不错，其中波尔多的拉菲传奇波尔多干红、干白葡萄酒就是佼佼者。

　　如果想为家庭晚餐添加一份情调，那选择拉菲传奇波尔多不会错。传奇波尔多红主要以传统葡萄品种赤霞珠、梅洛和品丽珠酿造而成，调配方法根据年份不同而有差异。如拉菲传奇波尔多干红2011就是一款芳香复杂，有着浓郁水果和甘草香的红葡萄酒，且与木香融合，口感新鲜饱满，结尾有不错的清爽感以及强烈的果香味，余香带有甜美的甘草味道。最关键是价格，最低价只要86元就可以买到。

　　卢瓦尔河白诗南：蜂蜜甜香

　　要说到法国的干白，法国西北部卢瓦尔河谷(Loire Valley)极为出色。主要白葡萄品种是白诗南、长相思(Sauvignon Blanc)和勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)，这三种葡萄在这一地区都有着出彩的表现。特别是白诗南，蕴含着苹果、梨以及洋槐花的香气，成熟后带有蜂蜜的甜香，口感清新，酸度较高，可酿制酒性浓烈、口感浓郁、甘之如饴的美酒。最初级的卢瓦尔白诗南葡萄酒带有淡淡的花香和清爽的酸味，若在较古老的酒窖中酿制，还具有硫磺的味道。而最优质的葡萄酒，不管是甜型、干型或是半干型，则都带有浓郁的蜂蜜风味，另外还带有白诗南特有的活泼酸味。

　　澳大利亚 果香与香料味交缠

　　巴萝莎谷西拉：

　　黑醋栗、黑橄榄芳香

　　澳大利亚奔富(Penfolds)声名在外，目前比较能被中国市场接受的是奔富中高端系列的“宾”系列(“Bin” range)，其中最常见的是“Bin128”和“Bin28”，两款酒虽然都采用100%的南澳西拉(Shiraz)酿造，但产于气候凉爽的石灰石海岸coonawarra地区的“Bin128”与产于相对温暖的巴罗莎山谷加莲娜(Kalimna)地区的“Bin28”的区别很大，在新橡木桶中陈放的“Bin28”橡木桶味更重。相较而言，“Bin128”口感略微柔和，而“Bin28”单宁更强烈。

　　目前比较受中国消费者欢迎的是“Bin128”2009，价格169元，有西拉特有的黑醋栗、黑橄榄的芳香，入口则有红浆果、黑巧克力与黑橄榄的气息。

　　维多利亚雷司令：

　　柠檬薰衣草伴麝香

　　维多利亚州西部最古老的家族酒庄贝斯特酒庄生产的西拉在澳大利亚极负盛名，记者曾在广州葡睿酒庄品尝过贝斯特2010年窖藏1号西拉，典型的大西部风格，果香深邃，并洋溢着黑胡椒和异国风情的辛辣口感。

　　而贝斯特酒庄2011年的雷司令也颇受青睐。这款活泼的半干甜型雷司令，售价在200元左右，散发着浓郁强烈的酒香，德国风味十足。可以闻到梨子、苹果和芒果般如花的芳香，能够尝到丝丝清甜的味道，在柠檬、薰衣草、肉桂、坚果、矿物味道的衬托下散发出一丝丝的麝香。苹果、梨子和柠檬的味道，余味悠长丰满。

　　美国加州

　　荔枝水蜜桃香与粤菜“登对”

　　加州的葡萄酒，无论红白，都和粤菜颇为“登对”。

　　美国最著名的葡萄酒圣地是加州纳帕谷，而纳帕谷最著名的酒庄则是贝灵哲，它在中国市场推出的最新款葡萄酒是2010年份的私人珍藏赤霞珠干红葡萄酒，这款酒被著名酒评家罗伯特·帕克打出96分的高分。这款100%赤霞珠干红由多地种植的葡萄酿制而成，其中66%源自圣海伦娜家庭农场，18%来自Chabot酒庄，其余的来自贝灵哲位于圣海伦娜、拉瑟福德和Coombsville的庄园，蕴含着铅笔屑、黑加仑、烟熏、湿润岩石和隐隐的橡木味，口感醇厚、浓郁、清冽，可以即时饮用，也可珍藏。

　　亚马逊美国加州酒庄直采的黑棕墨斯卡多白葡萄酒，价格不到100元，与广东食客偏爱的海鲜或者甜点搭配，有令人惊喜的效果。黑棕墨斯卡多白葡萄酒口味清甜甘爽，轻啜一口，浓郁的荔枝与水蜜桃的果香和清幽的蜂蜜与花香瞬间在舌尖起舞，果香的甜味中和了海鲜的腥气，使海鲜口感更为甜美、清爽。如搭配奶黄包、叉烧包等粤式甜品，可以恰到好处地中和甜腻感觉，让甜品的味道呈现更为丰富的层次，是对味觉的一次完美挑战。

　　地中海

　　柑桔类混合泥土的幽香

　　添百利路(Tempranillo)是里奥哈产区最典型的品种。里奥哈葡萄酒有非常完善的分级制度，按陈酿时间分为Joven、Crianza、Reserva、Gran Reserva四个等级，最长的Grand Reserva需要3年的橡木桶陈酿和2年的瓶中陈酿，一些酒庄甚至将Grand Reserva的陈酿时间延长至10年左右。不过，要想获得更多更新鲜的花果味，最好购买陈酿时间短的“佳酿”酒。不要以为Joven等级的酒就一定便宜，有可能价格比Gran Reserva级别的还要高，所以，在里奥哈，看价格比看等级要可靠得多。不过，里奥哈的葡萄酒并不贵，价格多在100多元。

　　与西班牙同属地中海地区的希腊，酿造葡萄酒已有千年历史。与欧洲南部的多数地区一样，希腊近两年出产了大量富有趣味的葡萄酒。希腊最出色的酒来源于当地固有的品种，其中阿斯提可(Assyrtiko)是希腊最出色、种植最广泛的白葡萄品种，在成熟期间仍然可以保持其自身良好的酸度。它可以酿成非常干的葡萄酒，散发出柑橘的香气，混合着一种泥土的风味，以及由圣托里尼岛火山土壤赋予的矿物质回味。

　　希腊琳慕诗岛以美酒著称的渊源是酒神狄奥尼索斯曾在小岛上建立了美满的家庭生活，葡萄酒是琳慕诗人的骄傲，更是他们的立足之本。据说，琳慕诗葡萄酒是古希腊哲学家亚里斯多德的至爱。

　　麝香MUSCAT OF ALEXANDRIA这一葡萄品种只产于琳慕诗岛上，大而圆，籽大，带有麝香的芳香和味道。独特的麝香味使琳慕诗麝香成为一个品种三用的优质白葡萄——上好的水果、酿酒、制作葡萄干，其别具一格的麝香味是由于岛上的火山灰土壤形成的。尽管香味独特，但售价也不高，约130多元。