春之喜：复活节美食美酒巧结缘

　　复活节是春天里最欢乐的节日，预示是新生和希望；复活节也是个美食节，这个节日最富有特色的美食是火腿和羊肉。有美食的地方，自然少不了葡萄酒！你想不想知道，复活节的各式美食分别适合搭配什么类型的葡萄酒呢？

　　4月20日就是复活节了，复活节的到来，意味着春天确确实实已经到来，万花绽放，百树吐绿，我们可以脱去厚厚的棉衣，轻装上阵，享受暖暖的春意。

　　复活节也是吃货的梦想，是继感恩节和圣诞节之后的最盛大的一个美食节日。有美食的日子里，自然少不了葡萄酒！在复活节，早午餐和晚餐都是重点，只是它们的菜式有所不同；也因为这样，吃早午餐和晚餐的时候，应该搭配不同类型的葡萄酒。

　　那么，什么葡萄酒适合搭配复活节早午餐呢？

　　在复活节，很多家庭都喜欢进行一顿比较正式的早午餐。早午餐的美食比较多样化，包括鸡蛋、烤肉和各式配菜。每个家庭都有与众不同的菜式。

　　不过，不管选择什么美食来做早午餐，都可以选择一种葡萄酒来搭配——香槟。在复活节，香槟配早午餐是风靡全世界的一种做法。香槟的口感鲜美，优雅，爽脆，非常适合搭配各式家常早午餐点，如乳蛋饼、奶酪和一些简单的肉类。

　　不过，香槟也分为不同的类型，我们应该怎么选择呢？干型(Brut)香槟在搭配食物方面非常灵活，而且它是最受人欢迎的一种香槟，比较容易买到。在商店里，只要40美元就可以买到一瓶不错的法国非年份干型香槟。如果觉得香槟过于昂贵，可以考虑购买其他类型的起泡酒，如意大利的普洛赛克(Prosseco)、西班牙的卡瓦(Cava)。

　　如果你不喜欢起泡酒，而且你早午餐桌上准备了各式各样的美食，那可以考虑同时搭配红葡萄酒和白葡萄酒。菜式越多，就可以搭配越多的葡萄酒。酒体偏轻的仙粉黛(Zinfandel)红葡萄酒可以搭配烤鸡或火腿；西拉(Syrah)或赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红葡萄酒可以搭配牛肉或者羊肉。

　　什么葡萄酒适合搭配复活节晚餐？

　　复活节晚餐的主角一般是肉食——火腿和羊肉。火腿是一种比较难搭配葡萄酒的食物，火腿的类型、烹饪方式、佐料等都会影响配酒。

　　蜜汁火腿：很多专家都建议用雷司令(Riesling)葡萄酒来搭配蜜汁火腿；另外琼瑶浆(Gewurztraminer)葡萄酒也是一个不错的选择。

　　简单烤火腿：黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒是上选，它带有红色浆果(樱桃)的风味，还可以用来搭配火腿三文治。

　　辣火腿：对于微辣的火腿，可以搭配一款果味极其浓郁的红葡萄酒，比如博若莱(Beaujolais)葡萄酒，其酒体轻盈，充沛的果味可以与火腿的辣味和咸味达成平衡。

　　菠萝汁/橙汁火腿：如果你比较喜欢白葡萄酒，那可以选一款酒体饱满的灰皮诺(Pinot Gris)葡萄酒来搭配这一种火腿；如果你比较喜欢红葡萄酒，那就选意大利的蓝布鲁斯科(Lambrusco)红葡萄酒，其口感饱满，果香四溢。

　　如果你的复活节晚餐以羊肉为主，那也要注意，用不同方式烹饪的羊肉需要搭配不同类型的葡萄酒。绝大多数厨师都会在复活节做烤羊排，并饰以大蒜和其他香料。这样的羊排最适合搭配口感强劲的红葡萄酒，比如赤霞珠、梅洛(Merlot)和西拉。味道比较温和的羊肉则可以搭配口感同样比较温和的葡萄酒，如黑皮诺(Pinot Noir)、西班牙里奥哈(Rioja)葡萄酒。