澳大利亚新州鸡蛋短缺影响葡萄酒行业
2014年06月03日 14:24 来源:酒媒网 参与互动(0)
去年10月,澳大利亚新南威尔士州爆发禽流感,鸡蛋价格随之提升。
对于用蛋白作为澄清剂来澄清和稳定葡萄酒的酿酒师来说,这是一大威胁。
用蛋白来吸收和凝固葡萄酒中的悬浮胶体,是酿酒过程中的重要一步。除去这些胶体,可以使葡萄酒保持澄清,提高葡萄酒质量。
鸡蛋产商表示,目前形势并不乐观,鸡蛋仍然很短缺。
对此,一些酿酒公司不得不花更多的钱来买鸡蛋,而一些生产商则直接自己养鸡下鸡蛋,例如By Jingo!公司。
【编辑:刘虹利】