走出中国葡萄酒产业发展的误区(2)

　　葡萄酒打市场靠的是营销吗

　　过度广告、过度包装、过度营销,几乎是包括葡萄酒在内整个酒行业的一个通病。有时一个外包装盒的价值就远远超过消费者能享用它所提供产品的价值。这样做,对于一般商品是可能的,但对于葡萄酒不适合。

　　葡萄酒既是一种工业品,又不等同于普通工业产品。因为葡萄酒除了科技含量,更重要的是文化内涵。葡萄酒的文化“酿造”在整个葡萄酒酿造中是举足轻重和至关重要的,否则就不可能理解法国名酒,特别是拉菲葡萄酒炒成了天价并在世界成名,这是因为它有从1855年以来近160年历史的积淀,这之后无论是怎么发展和变迁,它的文化就是“附加值”。这对我国的葡萄酒产业发展具有重要借鉴价值。

　　只有从发展我国葡萄与葡萄酒产业的种种误区中解放出来,中国未来的葡萄与葡萄酒产业才能得以健康快速发展,才能成为世界葡萄酒大国强国。展望未来,中国的葡萄与葡萄酒产业必将以东方的特色和风范屹立于世界葡萄酒强国之林,必将在世界葡萄与葡萄酒的大舞台上绽放出更加灿烂夺目的光辉。

　　(作者系中国酿酒大师,滨州医学院党委书记)

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　　我国葡萄酒文明历史悠久

　　葡萄酒固然是一种用葡萄做的酒精饮料,但是它却承载了厚重的历史文化。有人认为,葡萄酒是一种工业品,只要科技含量高就是好葡萄酒,这也是错误的。葡萄酒除了科技含量,更重要的是文化内涵,所以葡萄酒的文化“酿造”在整个葡萄酒酿造中是举足轻重和至关重要的。

　　有人认为葡萄酒是“舶来品”,还认为中国是一个葡萄与葡萄酒文化的荒漠,葡萄与葡萄酒产业不可能在一个葡萄酒文化荒漠的国度发展起来,也谈不上有什么快的和大的发展,更谈不上生产出高品质的好葡萄酒。用这样的观点和视角来看待我们的葡萄与葡萄酒产业是无知和偏见,我们可以理直气壮地说中国的葡萄酒文明有着悠久的历史,是我们的国粹。

　　考古学家在河南贾湖遗址发现,当时葡萄已成为酿酒原料,说明我国的葡萄与葡萄酒已经有九千多年的文明史了,比普遍认为世界上较早的古波斯(今伊朗)葡萄酒还要提前1000多年。我国还是一个历来对外开放的国家,有着开放的国际视野,2400年前汉武帝就派张骞出使西域,开放引进了欧亚种葡萄品种和相关的种植技术,从那个时候开始经过汉唐等几个朝代的发展,特别是唐代葡萄与葡萄酒的发展达到了一个历史鼎盛时期。唐代是世界强国大国,那个时候的大唐种植葡萄、酿造葡萄酒以及对葡萄酒的饮用,都达到了相当的规模。

　　中国近代葡萄酒历史的文化积淀也是非常深厚的。最典型的应当是民族葡萄酒工业创始人张弼士先生,他创造了已有120多年历史的张裕葡萄酿酒公司。120多年前,他开始从法国引进酿酒葡萄品种和先进的种植技术,从奥地利和其他欧洲国家引进生产葡萄酒的人才,所以罔顾历史长河而把中国的葡萄酒说成是西方的、说成是“舶来品”,是极其荒诞和不严肃的。

　　中华民族的葡萄酒不仅有着悠久的历史更有着厚重的文化,它的文化积淀包括政治的、经济的、社会的、军事的、文学的、民俗礼仪的各个方面。所以,从某种程度上来说中国的葡萄酒不仅不是“舶来品”,而且它还是中华民族的国粹,必须从理论和实际上把葡萄酒是“舶来品”的错误观念彻底扭转过来,把葡萄酒文化是西方国家独有的错误观念彻底扭转过来。