4种低调的德国葡萄酒

　　德国不是只有雷司令，也不是只有美味的啤酒，实际上，德国有着悠久的酿酒历史，还有许多葡萄酒值得一试。乍看之下，许多德国葡萄酒是我们叫不上名字的，但很快你就会发现，其实它们是我们熟悉的那些葡萄品种酿成的。本文列举出4种人们并不太了解的德国葡萄酒。

　　提到德国葡萄酒，许多人只能想到雷司令(Riesling)。当然这是无可厚非的，因为正是雷司令让德国在世界葡萄酒地图上占据了一席之地。德国出产世界上最优质的雷司令，且雷司令葡萄酒占德国葡萄酒总产量的57%之多。不过，德国不是只有雷司令，也不是只有美味的啤酒，实际上，德国有着悠久的酿酒历史，还有许多葡萄酒值得一试。乍看之下，许多德国葡萄酒是我们叫不上名字的，但很快你就会发现，其实它们是我们熟悉的那些葡萄品种酿成的。本文列举出4种人们并不太了解的德国葡萄酒。

　　1. 黑皮诺(Spätburgunder)

　　看到这个品种的葡萄酒千万不要被它复杂的拼写形式吓到，其实这是德语的黑皮诺(Pinot Noir)！黑皮诺是德国种植面积最大的红葡萄品种，近年来德国国内黑皮诺葡萄酒的消费需求不断增长。黑皮诺的优质产区包括巴登(Baden)、阿尔(Ahr)和法尔兹(Pfalz)，受全球气候变暖的影响，这些产区出产的黑皮诺品质极佳，甚至可以媲美优质的勃艮第(Burgundy)红葡萄酒。

　　2. 白皮诺(Weißburgunder)

　　这是一个和“Weißburgunder”一样拼写复杂的葡萄品种名，指的是白皮诺(Pinot Blanc)。尽管白皮诺在德国的受欢迎程度，远远不及雷司令，但其增长迅速，是德国最重要的5大白葡萄品种之一。白皮诺葡萄酒酒体轻盈，口感清新，非常适合配餐。和黑皮诺一样，法尔兹和巴登是白皮诺的优质产区。

　　3. 西万尼(Silvaner)

　　西万尼抗病能力强，但更重要的是该品种十分高产。与雷司令相比，西万尼生命力旺盛，发芽较早，更易遭受春霜的侵害。西万尼葡萄酒的主要特点是酸度较高，虽然通常情况下其酸度低于雷司令，但由于其酒体和结构上的不足，使酸味显得十分突出。在产量适当的情况下，西万尼葡萄酒的风味更能体现出地域特色。

　　4. 丹菲特(Dornfelder)

　　丹菲特是一个非常年轻的杂交葡萄品种，由奥古斯特·埃罗尔德(August Herold)于1956年培育出来。丹菲特葡萄酒因其深浓的颜色和十足的酸味而著名，有时还能很好地在橡木桶陈年，并能在瓶中继续发展。此外，丹菲特葡萄酒还具有如天鹅绒般柔顺的质感，稍带花香，有时还略显甜味。法尔兹和莱茵黑森(Rheinhessen)是丹菲特的优质产区。