带你一起回顾波本威士忌的发展历史
波本(Bourbon)威士忌是威士忌的一种,其名字来源于它的原产地——美国肯塔基州的波本县(Bourbon County)。这种威士忌一般呈琥珀色,比其他威士忌口感更甜一些,酒体也更重一些。得到国际公认的美国酒法规定,波本威士忌必须产自美国,酿造原料必须包含51%至79%的玉米,其他可用的酿造原料不受法律规定,常见的有大麦芽、小麦和黑麦。下面就一起来回顾波本威士忌的发展历史。
1. 1776年,美国宣告独立
1776年7月4日,美国脱离了当时由乔治三世国王(King George III)统治的大不列颠王国,宣告独立。
2. 1780年,路易斯维尔市建立
1780年弗吉尼亚大会批准建立路易斯维尔市,这个城市得名于法国国王路易十六,因为路易十六曾为美国革命战争提供过帮助。它如今是美国肯塔基州的最大城市。
3. 1783年,塞缪尔家族兴起和第一家商业酿酒厂建立
1783年,塞缪尔( Samuels family)家族开始生产传统威士忌,直到1840年,T.W.塞缪尔研究出波本威士忌的“秘方”之后才开始生产波本威士忌。在禁酒令废除后的1943年,比尔塞缪尔烧毁了秘方,他想生产一种没有苦味的波本威士忌。不久,美格威士忌(Maker's Mark)也因此诞生了。如今比尔塞缪尔的儿子,小比尔塞穆尔经营着家族波本威士忌的生意。
同年,埃文·威廉姆斯(Evan Williams)在肯塔基州路易斯维尔的俄亥俄河(Ohio River)岸边建立了一个酿酒厂,这是肯塔基州的第一家商业酿酒厂。
4. 1785年,波本县建立
波本县(Bourbon county)得名于法国国王路易十六的家族姓氏。以前的波本县是由14个乡村组建而成的,现在的波本县跟波本威士忌并无关系。如今大多数的波本威士忌酿酒厂集中在路易斯维尔、法兰克福和巴兹顿地区。
5. 1785年,“天堂山”酿酒厂建立
1789年,乔治 华盛顿(George Washington)当选为美国第一任总统。据传维吉尼亚一位浸信会传教士以利亚 克雷格(Elijah Craig)通过对玉米威士忌进行陈酿而酿制成著名的波本威士忌。以利亚 克雷格建立了“天堂山酿酒厂”,以“发明者”来命名自己生产的波本威士忌。同年,伍德福德县(Woodford County)建立了。
6. 1794年,“威士忌暴乱”爆发
1794年,美国总统华盛顿为了弥补革命战争中产生的一系列债务,强行征收威士忌消费税,而导致宾夕法尼亚州华盛顿县发生“威士忌暴乱”事件。
7. 1795年,贝亚姆家族兴起
贝亚姆家族在美国家喻户晓。1795年,杰卡布 贝亚姆(Jacob Beam)卖出了第一桶“老杰克贝亚姆”威士忌。此后,家族威士忌产业一直传承经营下去,到如今,由家族第7代费雷德 诺伊(Fred Noe)掌管。他们生产举世闻名的占边波本威士忌(Jim Beam)。
8. 1797年,“弗农山庄”酿酒厂建立
1797年,乔治 华盛顿完成他的第二个总统任期后退休回到弗农山庄(Mount Vernon)老家,他在那成立了一家酿酒厂,交由一个名为由詹姆斯·安德森(James Anderson)的苏格兰人打理。弗农山庄在1798年出售了11,000加仑威士忌,成为美国销量第一的酿酒厂。不过1799年华盛顿去世后,酿酒厂的生意日渐衰败。
9. 1802年,威士忌消费税废除
1802年托马斯 杰斐逊总统对扩大波本威士忌的生产做出了重要贡献,他废除了威士忌的消费税。虽然优雅绅士的杰弗逊总统更喜欢喝葡萄酒,但那些烈性威士忌的生产商还是非常喜爱这位开明的总统。