勃艮第葡萄酒行业协会：夏布利葡萄酒分左岸右岸

　　勃艮第葡萄酒行业协会(Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne)在一月份于伦敦新举办的一场活动专门强调了夏布利(Chablis)这个产区的“左岸”和“右岸”之分。

　　“我们想要举办一场以夏布利为主角的活动，因为对我们来说，它虽然是一个很大的市场，但发展得比较困难——价格并没有我们预期中的那么高，”协会的市场及公关经理弗朗索瓦·胡尔(Françoise Roure)说。

　　关于夏布利的左岸和右岸，胡尔这样解释：“夏布利是一个很容易理解的产区，它只有一个品种(即霞多丽Chardonnay)，只生产白葡萄酒，不过它的葡萄酒风格其实比较多样化，香气各不相同，有些以果香为主，有些以矿物质风味为主，有些以燧石风味为主，有些以花香为主。这就是夏布利葡萄酒的神奇之处。我们希望消费者可以了解夏布利葡萄酒的多样性。”

　　夏布利产区以瑟兰河(Serein river)为界分为左岸和右岸，关于两者的区别，布罗卡尔酒庄(Jean-Marc Brocard)的出口经理塞巴斯蒂安·盖伊(Sébastien Gay)如此解释：“左岸的葡萄园在上午可以接受阳光直射，它的温度更低一些，风也更多一些。右岸是特级葡萄园的所在地，葡萄园都面朝南方或者西南方向，可以获得更多的阳光。”

　　塞巴斯蒂安·盖伊指出，夏布利拥有“16个山谷，40处葡萄园地和79个带名字的葡萄园”，正是由于风土的多样性，即使不考虑酿酒工艺，夏布利的葡萄酒也具有各不相同的个性。

　　在酿造方面，盖伊指出左岸和右岸的典型不同是“左岸大多数葡萄园都会使用不锈钢罐”。当然这并不是绝对的，有些左岸的葡萄园也会使用橡木桶来酿酒，而有些右岸的葡萄园会使用不锈钢罐。

　　拉夏布利西尼酒庄(La Chablisienne)的出口经理夏维尔·瑞通(Xavier Ritton)强调，左岸那些面朝东南的葡萄园所出产的葡萄酒“口感更尖锐，更纯澈，也更直接”。

　　当然，右岸的葡萄酒(包括所有的特级葡萄园葡萄酒)也具有相似的纯澈度，不过它们“酒体更重，口感更丰富”。(编译/碧云天)