12位国际知名酒评家的张裕佳酿品尝笔记（图）

　　酒款：北京张裕爱斐堡国际酒庄特选级赤霞珠2010年

　　评语：美妙的成熟李子和黑醋栗的果香，略带类似黑醋栗叶和青椒的草本植物气息，并有烘焙香料、雪松盒和铅笔芯的味道。口感表现精致。酒体平衡，单宁和酸度和谐而怡人。非常有嚼头，回味中有矿物质的韵致，颇具波尔多风格。

　　品尝者：方克•卡默。德国侍酒大师(1996年考取侍酒大师公会颁授的侍酒大师资格，目前全世界只有219位)，同时还拥有德国工商会营销专家认证和美国康奈尔大学酒店管理学位。出版有《德国百佳葡萄园》、《葡萄酒鉴赏课堂》、《给葡萄酒鉴赏家的100条建议》等16部专著。

　　酒款：陕西张裕瑞那城堡酒庄干红2009年

　　评语：酒体丰满，单宁柔和。有黑莓、樱桃和香草的香气。结构均衡，回味悠长。

　　品尝者：罗伯特•约瑟夫。英国著名酒评家，1983年创办《国际葡萄酒》杂志，并担任国际葡萄酒挑战赛主席。迄今已出版28部葡萄酒专著，包括《法国葡萄酒全书》、《波尔多及其葡萄酒》、《葡萄酒终极百科全书》、《世界葡萄酒旅游指南》和《罗伯特•约瑟夫好酒指南》等。曾被英国《滗酒器》杂志评选为“21世纪最可能影响人们饮酒方式的50位人物”之一。

　　酒款：宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄干红2008年

　　评语：不同于许多来自中国的赤霞珠和美乐调配型红酒，这款酒有着美妙的浓郁度。深红色，丰沛的黑莓和樱桃的果香。在只有12.5%的酒精度中保有坚实的单宁。天鹅绒般的口感，柔顺的单宁和橡木味道表明陈酿技术运用得明智而审慎。

　　品尝者：李志延。出生于韩国首尔的首位亚裔葡萄酒大师，拥有哈佛大学公共政策硕士学位。专著《东膳西酿：葡萄酒与亚洲菜搭配》曾获得巴黎美食家图书大奖。目前兼任新加坡航空公司和澳门银河酒店集团的葡萄酒顾问，同时被香港理工大学酒店及旅游业管理学院聘任为酒类专业应用教授。

　　酒款：新疆张裕巴保男爵酒庄干红2008年

　　评语：这是一款来自非常炎热干燥气候条件下的体格较大的葡萄酒，浓烈，集中，单宁厚重，回味悠长而丰美。这也是一款极有潜力的葡萄酒。

　　品尝者：约翰•萨尔维伯爵。早年师从波尔多大学酿酒系创始人埃米尔•佩诺教授，取得法国国家酿酒师资格，后定居波尔多玛歌村从事葡萄酒贸易。1970年考取葡萄酒大师资格，为世界上的第26位葡萄酒大师(目前全世界只有318位)。先后担任过25个国家的国际葡萄酒评比赛评委，并兼任英国葡萄酒与烈酒协会主席。

　　酒款：烟台张裕卡斯特酒庄特选级蛇龙珠2005年

　　评语：这款酒更有范儿、更有嚼头。单宁很细致。整个酒体很顺滑，很优雅。

　　品尝者：特里•德索夫。《法国葡萄酒评论》杂志前主编。1995年以来与法国著名酒评家米歇尔•贝丹合作出版的《法国葡萄酒年鉴》被业内人士奉为“法国葡萄酒圣经”，他们合作发起的“顶级品酒盛会”被誉为“葡萄酒行业的奥斯卡”。他们合作出版的专著有《世界顶级葡萄酒》、《葡萄酒指南：了解，品尝，储藏》、《创建最好的酒窖》等。

　　酒款：张裕百年酒窖干红

　　评语：优雅的黑醋栗、熏梅和樱桃的芳香交织在一起，还有肉桂、咖啡豆和杉木的幽香。入口展现出精巧的平衡感和丰厚的浓郁度，回味持久，具有非凡的陈年潜力。

　　品尝者：伊夫•贝尔纳。曾任路威酩轩集团葡萄酒业务首席执行官、香槟酒商联盟主席和香槟酒行业委员会联席主席、法国国家法定产区管理局局长、国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)主席。2012年获授法国荣誉军团大军官勋章。

　　酒款：张裕解百纳干红

　　评语：有黑醋栗的饱满果味和杉木香气，令人着迷。它现已进入英国市场，极富竞争力，给我留下了深刻印象。该酒在法国橡木桶中陈酿，具有地道的波尔多风格。

　　品尝者：乔纳森•雷。拥有伦敦大学历史学博士学位，著有《红葡萄酒：发现、探索、品味》、《白葡萄酒：发现、探索、品味》、《起泡葡萄酒》、《葡萄酒全书》、《如何选购葡萄酒》等专著。英国《每日电讯报》、《卫报》、《绅士》、《旁观者》、《希思罗旅行者》等报刊的葡萄酒专栏作家。

　　酒款：张裕醉诗仙赤霞珠干红

　　评语：醒目鲜亮的紫红色，眼前一亮。有非常出色的水果香气，令人愉悦。没有太重的单宁，果香中带有一丝辛香。一款非常可爱的葡萄酒，价格非常有竞争力。

　　品尝者：贾斯帕•莫里斯。英国皇家酒商BBR公司勃艮第总监。1985年考取葡萄酒大师资格。2010年出版的《探秘勃艮第》曾获“安德烈•西蒙葡萄酒图书奖”，成为勃艮第葡萄酒爱好者必备的工具书。曾任2014年《滗酒器》杂志世界葡萄酒大奖赛勃艮第地区评审主席。

　　酒款：张裕醉诗仙贵人香干白

　　评语：带有柠檬的清爽味道，属于容易入口的白葡萄酒。有淡淡的桃子、杏和白色花朵的香气，以及一丝柠檬皮的气息。有点儿像意大利灰比诺和麝香的一种融合。

　　品尝者：迈克•乔丹。全世界同时拥有侍酒大师和葡萄酒教育家双料头衔的15位专业人士之一。先后在加州新港海滩四季酒店和迪斯尼乐园度假村纳帕玫瑰餐厅等17家知名酒店及餐厅担任过侍酒师及总经理，并为CRN数码电台主持葡萄酒专题节目《玩转葡萄酒》。

　　酒款：北京张裕爱斐堡国际酒庄大师级霞多丽干白2004年

　　评语：青苹果、杏桃、柠檬和香瓜的香气扑鼻而来，并有奶油、坚果和烤面包的香气。酒体丰腴而优雅，即使不经橡木桶陈酿也是一款醇厚的好酒。

　　品尝者：安德雷斯•拉尔森。出生于瑞典首都斯德哥尔摩，2007年在国际侍酒师协会(ASI)举行的第十二届世界最佳侍酒师大赛夺得冠军。目前全世界只有14位世界最佳侍酒师大赛冠军。拉尔森现与第九届世界最佳侍酒师大赛冠军马库斯•戴尔•莫内戈合作创办独立品酒机构Primeurs。

　　酒款：辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄金钻级冰酒

　　评语：怡人的柠檬香气，以及一丝淡淡的橙味，我认为甚至比价格更高的蓝钻级和黑钻级还要迷人。你可以搭配新鲜水果馅饼——我认为草莓馅应该是最棒的。但这是真正的好酒，最好还是一小口一小口地啜饮。

　　品尝者：菲奥娜•贝克特。著有《美食、美酒和朋友》、《如何搭配美食与美酒》、《烹饪与葡萄酒》、《奶酪课程》、《吃与喝：从A到Z》等23本著作，在英国《卫报》、《泰晤士报》、《每日邮报》和《滗酒器》杂志开设专栏。

　　酒款：辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄蓝钻级冰酒

　　评语：这杯丰腴的金色液体，拥有芬芳的蜂蜜气息和肥美的黏稠度，以及荔枝和梨的香气。在口感上，此酒表现出一种残糖丰富的强烈感觉。口感平衡，余韵持久。存储若干年后，预计这款冰酒将会发展出更丰富的复杂性，乃至会出现雪利酒的风味，整体的甜蜜感将会变得温和起来。

　　品尝者：马克•帕尔多。英国皇家酒商BBR公司采购总监。1989年考取葡萄酒大师资格，为首位宝禄爵香槟奖学金获得者。目前身兼英国政府酒窖(兰开斯特宫酒窖)选购委员会成员，同时还应邀担任英国维珍大西洋航空公司、皇家阿尔伯特音乐厅和皇家莎士比亚剧团的葡萄酒顾问。文/庄晨