葡萄酒爱好者必知：给妈妈的选酒准则

    给妈妈的选酒准则

    世界上有多少位妈妈，就会有多少种不同的对于葡萄酒的选择。葡萄酒的世界浩瀚无边，理论上，我们可能可以为每一位妈妈都挑选到最合适她的那一瓶葡萄酒，但这里我们先试图找出一些大多数妈妈都能接受并喜爱的葡萄酒。
    据无数靠谱的、不靠谱的，严谨的、私人的调查数据显示，多数中国人对于好喝的葡萄酒的标准“不酸、不涩、有点甜”——妈妈们的口味也不外如是吧。可如果你真的带回去一瓶半甜或甜型的葡萄酒，譬如雷司令或者琼瑶浆，那就大错特错了。所谓的酸涩，大抵是一些质量低劣的葡萄酒给他们留下的阴影，而不是他们真的不能接受单宁带来的口感。人的味觉是很奇妙的，撇开繁复的品酒训练和葡萄酒知识，直接倒上两杯葡萄酒，绝大多数人都能品尝出两杯酒的优劣之分，“酸、涩”就是他们对于原料不佳、酿造不平衡等问题的本能抵触。而偏甜的口感，一方面是对于刚开始接触葡萄酒的人而言，略甜的总是比较容易入口；二是这个“甜”，考虑到表述的误差，也未必是对糖份的需求，其实是出于大家对果味的喜爱。基于以上因素，一款常见葡萄品种酿造、果味浓郁的平均水准以上的葡萄酒，基本上能满足年长型妈妈对于葡萄酒的需求。如：美国纳帕产区的美乐(Merlot)，澳洲的西拉(Shi-raz)，阿根廷的马尔贝克(Mal-bec)，都是不错的选择。最后一点，选择红的葡萄酒——对于稍年长的妈妈们来说，红葡萄酒的感觉总是更好。

    妈妈们的进阶之选

    基础选择总是比较乏味的(如上文)，如果恰好您的妈妈是位葡萄酒爱好者，那就太美妙了！葡萄酒世界的大门为你慷慨敞开，“投其所好”是不二法则。阿尔萨斯的白葡萄酒、普罗旺斯的桃红葡萄酒，都能为妈妈带来轻松愉快的每一天，清新甜美的莫斯卡托(Moscato)则可以给妈妈们增添一丝甜蜜的心情。年轻的妈妈和妈妈的朋友们也许想度过一个闺蜜间的下午，气泡酒是绝佳的助兴之选。可以是认知度颇高的香槟(Champagen)，也可以选择意大利的普罗塞克(Prosecco)、西班牙的卡瓦(Ca-va)或加州的气泡酒(Sparking wine)。此外，如果是在葡萄酒世界里着意探索的妈妈们，则可以有更多的尝试，如，葡萄牙的年份波特(VintagePort)或者意大利的阿玛罗尼(Amarone)。

    孕妈咪能喝酒吗

    怀孕了，就要跟美酒说再见？这是很多追求美好唇齿享受的妈妈心中的痛。但是葡萄酒酿造者们为准妈妈们带来了一个福音——现在你可以选择无醇葡萄酒。无醇葡萄酒又叫无酒精葡萄酒，顾名思义就是葡萄酒里的酒精被去除，但并不是一丁点儿酒精也不含，只是将酒精含量降到最低，大多不超过0.5%。但它依然保留了葡萄酒的单宁、果香等脱醇前的原酒风味，仍旧可以给妈咪们带来绝妙的美味。虽说它跟标准的葡萄酒一样，也是用葡萄酿制而成，然后工艺脱醇，但孕妈妈们也不要就此就贪杯，把无醇葡萄酒当做葡萄汁来喝，可以适量饮用无醇葡萄酒，但决不能长期酗酒。