菲奥娜•贝克特:美食与美酒的26种绝配(图)

　　中新网6月1日电 世界上有许多酒评家，也有许多食评家，而既是酒评家、又是食评家的专业人士，可以说并不多见。英国著名美食与美酒专栏作家菲奥娜•贝克特即是其中之一，她创办有专门探讨美食与美酒搭配的网站Matching Food & Wine，著有《美食、美酒和朋友》、《如何搭配美食与美酒》、《烹饪与葡萄酒》、《吃与喝：从A到Z》等专著，并在英国《卫报》和《滗酒器》杂志开设美食与美酒专栏。她曾经提出“美食与美酒的26种绝配”，就像郎才女貌一样堪称经典。比如：鱼子酱配香槟酒，鹅肝配居宏颂甜酒，松露配巴巴莱斯科红酒，生蚝配夏布利白葡萄酒，龙虾配琼瑶浆白葡萄酒，烟熏鲑鱼配曼萨尼亚雪利酒，鸭肉配慕合怀特红酒，小羊排配里奥哈红酒，小牛肉配古典奇扬第红酒，山羊奶酪配长相思白葡萄酒……

　　值得一提的是，菲奥娜•贝克特还在2013年品尝过英国皇家酒商Berry Bros & Rudd(简称BBR)销售的辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄2009年份金钻级威代尔冰酒，提出一种新的绝配：草莓馅饼配威代尔冰酒。她在Matching Food & Wine网站“每周一瓶”栏目发表的品酒笔记写道：“怡人的柠檬香气，以及一丝淡淡的橙味，我认为甚至比价格更高的蓝钻级和黑钻级还要迷人。你可以搭配新鲜水果馅饼——我认为草莓馅应该是最棒的。但这是真正的好酒，最好还是一小口一小口地啜饮。”(庄晨)