张裕先锋葡萄酒培训学院来了葡萄酒大师(组图)(4)

　　约翰•萨尔维先生认真了解了张裕WSET培训课程，并饶有兴趣地观察了培训教室。他提出一个建议，希望在教室的墙上贴一张波尔多地图，因为作为一个葡萄酒专业人士应该知道全世界所有的葡萄酒。

　　萨尔维先生对学员们说：“绝大多数酿酒师都认为好的葡萄酒是来自于葡萄园而不是酿酒车间的。如果你有非常好的葡萄，那么你没有任何理由不把它做成完美的酒。”他还向学员们许诺，明年会再来烟台为他们讲一堂波尔多的葡萄酒以及葡萄种植的课程。

　　据悉，早在1958年，张裕公司就曾受轻工业部委托创办张裕酿酒大学，为中国各地葡萄酒酿造企业培养技术人才。张裕受劳动部委托组织编写的《葡萄酒生产工艺》还被列入“全国就业训练酿造专业统编教材”。

　　目前，张裕技术中心承担着中国葡萄酒行业首家国家级技术中心、博士后科研工作站、山东省“泰山学者”岗位等9个国家级和省级科研平台。张裕先锋国际酒业公司引进WSET课程，是百年张裕在建设葡萄酒科研基地进程中由酿酒技术延伸到品酒文化及侍酒实务的一种补充。

　　临行前，萨维尔先生接受采访时说，“我每次到中国各地都要被问及为什么一个英国人要为中国的葡萄产区做葡萄酒。两年半前，我来到中国最悠久的葡萄酿酒公司张裕参观，考察了中国新疆、宁夏、北京、陕西、烟台等地的葡萄产区、酒庄，品尝各地葡萄酒，并参与在中国举办的糖酒会、葡萄酒论坛等活动，渐渐对中国的葡萄酒产区与酿酒技术有了深入了解。之后我就决定担任新疆张裕巴保男爵酒庄的首席酿酒师，因为我在中国找到了酿造葡萄酒的天堂，坚信中国能酿出世界级好酒。” (中新网葡萄酒频道)