《舌尖2》热播 《时节》团队共去15个地点

　　自4月18日播出以来，《舌尖上的中国2》(以下简称《舌尖2》)继承上一季“深夜报复社会”的精神，开始在深夜“虐”着观众的胃和心。对于这部纪录片，纪录片产业专家看到的是，《舌尖2》开播后的热度不输热门电视剧，在综艺节目扎堆的周五档播出话题仍然强劲，“舌尖”带动下地方卫视全面铺开纪录片“30分钟”政策；而在商家、电商眼里，《舌尖2》的热播更是一次营销的大好机会，在网站上同步开卖食材，让观众眼观心动之际滑动手指，电商实现了经济效益，观众满足了口腹之欲，实现了商家观众都很爽！

　　现象

　　跟着“舌尖”来下单

　　淘宝和其他电商把“舌尖”引入搜索和销售概念，在播出时段，电商展开促销活动，人们开始边看电视边在网上下单，成为《舌尖2》播出时一个独特的商业现象。

　　在淘宝天猫的首页上，显著的窗口位置售卖着“舌尖上的中国”里的食材，每周五按照最新播出的内容，同步开售，最新售卖的食材即是第三集里关于“时节”的食材：手抓饭里用到的葡萄干、羊肋排、新疆胡萝卜，桂花、藕，雁来蕈酱以及配铁锅炖鱼的玉米饼子。片子里着力描述的青螺、刀鱼、春雷笋更不用说，每个产品都能寻找到。而吃货们的购买力显然毋庸置疑，雷笋干月销1228笔，雁来蕈酱月销315笔，这其中不少都是新订单，一款不常见的飞鱼干，更是显示卖断了货。

　　根据数据，第一集《脚步》播出时，贵州鱼酱厂的一年存货都卖光了，四川腊肉7天卖出1万份，臭豆腐销量增至750份，空心挂面两天卖了1156份。节目中出现的西藏蜂蜜、浙江跳跳鱼、贵州稻花鱼、四川腊肠都成了热卖品。例如“跳跳鱼”，在首播当天和翌日在百度的搜索量从原来的每天约400次大幅增加至1.3万多次。

　　除了天猫，中粮“我买网”则网聚《舌尖1》里的近百种食材，并在《舌尖2》播出的同时，以产地直采、全程冷链的招牌吸引消费者。1号店也同期上线“舌尖上的中国”活动，按照地域划分，尽力搜罗《舌尖2》中的美食。

　　对于与电商的合作，“舌尖”总导演陈晓卿表示，这是《舌尖2》整体招商的规划，商业的部分并不对拍摄过程产生任何影响。尽管如此，记者还是发现，“舌尖”第二季里的食物，相对第一季来说显得更为平常和家常，即便是卖断了货、听上去有点“高大上”的飞鱼干，200克一袋，2袋售价79元，价格比较亲民。《舌尖2》的分集导演也透露，总导演“下令”，第二季里搜集的美食都比较平民，大部分美食总价不超过50元。

　　案列

　　傍焦营销的不仅仅“舌尖”

　　对于各大电商傍上“舌尖”售卖美食和食材，营销界称之为“傍焦营销”。在《来自星星的你》热播期间，与该剧沾得上边的服饰、用品都会在网上引发热卖。搜索与该剧“同款”的指数环比上涨132.1%。当时凡是主角用过的东西，从价值6000余元的睡袋、4000元的高跟鞋，到睡前读物都可以在网上找到。女主角全智贤最常用的唇膏色号也出现缺货，一家淘宝店甚至标出“没有52#，别再问这个色号了”的标识，更别说“初雪必备”的炸鸡和啤酒套餐。

　　如果说，《来自星星的你》背后的傍焦营销，看上去更像是植入广告的成功，“舌尖”背后的傍焦营销，则是“电商打造了一个从电视节目到电商平台实品销售的完美循环，一个围绕“舌尖”的周边产业链也迅速形成”。早前大多数淘宝卖家只是在搜索关键词里面添加了热词、焦点词汇就算了事的“标题党”做法，甚至一些与美食毫不相关的产品也利用“舌尖”等美食热词只为赚取眼球，这一次大多数依靠《舌尖2》所做的傍焦营销，比较及时、精心、目标明确。

　　除了商家，傍焦《舌尖2》进行营销的还有美食产地。许多细心的观众发现，《舌尖》中对安徽的美食展现很多，有人还开玩笑，是不是跟陈晓卿是安徽人有关。据安徽芜湖本地媒体报道，《舌尖2》已确定对芜湖百年老字号“金隆兴小吃”作专题推介。对于地方政府、企业、品牌寻求的合作，陈晓卿表示，能挡的都挡掉了，没有挡不掉的。

　　辛劳

　　团队共去了15个地点

　　在《时节》中，美食品种明显增多。本集既收罗了黑龙江五常大米这样声名远播的名产，也有不为观众普遍熟知的地方性特产，如江苏溧阳雁来蕈、安徽芜湖虾籽小刀面。在制作工艺上，比如玛仁糖(即切糕)的做法便细腻到配比和火候，“115摄氏度下熬煮4小时，90公斤葡萄汁浓缩成30公斤糖浆”，其详尽程度堪比食谱。可以说，第三集由时节串联起来的一系列故事，更偏向食材及食物的展示。对于这一改变，陈晓卿坦言，导演组一直在留意观众们的收视反馈，为此在播出前进行了紧急调整，“我们从善如流，砍掉了一些人的故事”。

　　导演胡博介绍，她对本集中出现的美食选取标准是，遵循时节主题，但又不生搬24节气，“围绕中国人、时节以及自然的故事”。据悉，这集的拍摄量是《舌尖2》里最大的，导演组走的地方也最多。胡博统计，她的团队共去了15个地点，单是为了反映秋收时“风调雨顺、人丁兴旺”的主题，她就寻遍南方四个省，才找到一家既有梯田又正好迎来新生儿的农户。

　　按胡博的话来说，《时节》这一组的拍摄工作是最早出发、最晚收工。“拍雪山伐木的场景，因为没经验带了非常沉重的索尼9000，机身重到需要6个人操作。虽然最后完成摄制，但其实没有捕捉到最美好、鲜活的画面”，胡博一直为此心存懊悔。

　　对此，陈晓卿坦承《时节》这一组的拍摄难度最大，“纪录片很重要一个阶段就是调研，甚至2至4倍于拍摄时间。胡博的拍摄一直在赶时间、赶季节，而且老天爷还一直捉弄她。比如去千岛湖拍鱼的洄游，因为天气冷热有变化，拍了几次都没成功。”胡博则爆料，陈晓卿的严苛也是一方面，就连拍摄对象的气质也有要求。“我们去雪山拍摄，选择了好几户人家，把画面传给陈导看后，他说‘这个男人眼中丧失了斗志’。陈导说拍的是草根百姓，要在人物身上找到一种力量感。”