食品新国标屡遭质疑 专家称源于不够透明(3)

　　新国标背负的民众期待

　　自从三鹿问题奶粉事件后，乳业安全就引领了食品安全话题。问题奶粉造成了恶劣的社会影响，以致很长一段时间，民众谈奶色变。从行业的长远发展看，只有通过规范，特别是制定行业标准，并加强监管，才能从根本上防范悲剧的重演。这正是民众期待乳业新国标的缘由所在，作为生活必须品，乳制品的重要性不言而喻，他们直接影响了生存的安全感。

　　乳业安全超越了行业本身，惨痛的教训积累了民众焦虑，稍有风吹草动，媒体、民众就蜂拥而至，对其大加鞭挞。它逐渐被标签化，成为了解中国食品安全现状的重要窗口。改善该行业生态，恢复国民对乳业的信任，既是本行业东山再起的不二法门，亦是对整个中国食品信誉的一个交代。

　　新国标的利益陷阱

　　企业参与制定行业标准有其合理之处，一个行业的健康发展需要照顾多方的利益，但是它只是作为参考因素的一个方面，本行业的专家在背负企业的职务背景后，一旦直接参与标准制定，就将授人以柄，无非瓜田李下，很可能成为企业“动物精神”的代言人。在法治领域，承办案件过程尚有回避原则，如今制定乳业标准虽不能直接决定一个人的生死，无关社会公正，但是对于一个行业的市场秩序却影响重大，从长远来看，也将影响到公众利益。

　　著名科普作家方舟子也认为，新国标“不顾消费者健康”，质问为何删除致病菌指标才更有道理。新国标制定的猫腻尚存，不同企业的竞争格局在标准制定过程中可见一斑，利益的较量若隐若现。近期速冻米面制品食品新国家标准将“金黄色葡萄球菌”要求降低而备受争议。类似这些食品的国家标准，因为它的技术性约束，导致普通消费者难以介入，国家标准因此可能沦为企业标准。

　　新国标不仅是一个行业标准问题，就其本质而言，它们都是一个公共决策。公共决策受企业、相关利益集团影响的现象早已司空见惯，从充满了利益纠葛的房地产业，到危害生态环境的化工企业、垃圾焚烧厂，影响最终决策结果的有时不是科学的规划，也不是民众的呼声，而是利益的老谋深算。而类似乳业新国标面临的质疑，正是源于公众对此种现象的担忧，一些决策成为某些利益集团的代言人。