河北打响年夜饭“保卫战” 多部门联合监管

　　中新网石家庄1月14日电(黄芳)旨在强化餐饮企业食品安全意识，确保民众吃好年夜饭的“全国年夜饭启动工程”14日在此间启幕。河北省商务部门表示将举众之力，健全餐饮行业标准化体系，协助执法部门加强质量监管。

　　新春佳节对于每一个中国人来说都意义非常，除夕夜的年夜饭更是重中之重。随着经济社会的繁荣发展，普通民众已不满足在家吃年夜饭，全国各大城市均现春节年夜饭“一桌难求”的局面。而春节期间餐饮服务人员因过年休假而短缺人手，再加上备料不好掌握等原因，导致因年夜饭发生的纠纷不断。

　　据悉，该工程是由中国商业联合会、河北商务厅联合主办，国家酒家酒店等级评定委员会承办的一次全国性活动，河北是其中主会场之一。

　　河北省商务厅党组书记、厅长王志欣在当天的启动仪式上表示，让人民群众吃好放心如意的“年夜饭”，是各级政府、餐饮企业的社会责任，因此餐饮企业应在质量、卫生、价格、服务等方面做出表率，让人民群众的年夜饭不但吃得好、吃得舒心，而且放心安全、价格合理、口味优良。

　　该省商务部门要求省内各餐饮企业，依据国家标准，严把原辅料等进货关、改进软硬件条件，有条件的还要进一步对企业设备设施、菜品质量、烹饪技术、管理服务和卫生环境等进行技术改造和体系完善。同时，餐饮企业还应加强成本核算，保障价格、质量的合理和稳定。

　　据悉，河北省2010年餐饮业、住宿企业产业活动单位已达23万家以上，从业人员275.2万人，销售总额实现991.8亿元，位列全国第九，同比增长23.1%，增幅高于全国水平，占全省消费品零售总额的14.7%。目前该省具有等级的烹饪服务技术人员有近3万多名，其中，被国家认定的烹饪、服务名师、大师23人。

　　当天的启幕仪式再传消息，石家庄市又有6家餐企跻身国家级酒家酒店行列，从而使该省餐饮业“钻石级企业”扩容至51家。(完)