温州风味小食遥牵游子心 国营企业坚持老口味

　　中新网温州3月3日电 (记者 李飞云)温州风味小吃如矮人松糕、长人馄饨、县前头汤圆、李大同双炊糕等约有四五十个品种，带有显著的地域特色；在外温商众多，遍布全球一百多个国家和地区约三百万余人，而当地的传统美食亦成游子们心中难忘记忆，温州地区仅有的一家国营食品企业，历经半个多世纪，至今仍坚持老口味。

　　温州当地有着“雁荡美酒茶山梅，江心屿后凤尾鱼”之说，据《温州府志》载：“瓯江江心寺后，产鲚鱼长尾扁身，腹背而刀。具有子者，名子鲚。其肉鲜嫩，美味可口。” 温州人吃子鲚多采用油炸之法，食之香脆鲜美。温州一些侨眷，每逢凤尾鱼上市，将此鱼晒得半干，佐以茴香、茶叶和食糖，然后将鱼用油炸熟烘干，精制成鱼干，寄给海外亲友，可谓“一袋凤尾鱼，万里思乡情。”

　　温州的一些小吃甚至流传上百年，如李大同的双炊糕和温州县前汤团等，至今保持其传统口味。温州有名的县前汤团原名郑德大汤团，始于清光绪二十七年(1901)，相传至今，温州人视食汤团为吉祥，历来有汤团待客的风俗习惯。市区青年订婚要向亲友赠送汤团券，以示结缘志喜。

　　温州乃至浙江唯一的一家国营食品企业——温州快鹿集团，在民营企业遍布的温州一枝独秀，连年盈利，该企业总经理徐贤俊日前告诉记者，他们从成立之初到如今，已超过半个世纪，“之所以能长盛不衰，除了当地民众信赖国企产品品质之外，就在于坚持新产品开发尊重传统口味，因此赢得市场认同，如我们的小馄饨和汤团等，就明显带有温州风味，如今企业在开发现代冷链食品之际，仍坚持老口味。”(完)