锡林郭勒盟盟委书记解密传说中的“苏尼特羊肉”

　　中新网呼和浩特1月31日电(任晏黎 乌瑶)“苏尼特羊肉”是内蒙古自治区苏尼特左旗和苏尼特右旗特产，中国地理标志产品，也被号称“肉中人参”，曾是元、明、清朝皇宫供品。因其产量有限，市面上很少能吃到真正的“苏尼特羊肉”，因此人们对其了解甚少，“苏尼特羊肉”对很多人来说就像一个传说。内蒙古自治区十二届人大一次会议上，锡林郭勒盟盟委书记于永泉接受记者采访时，对“苏尼特羊肉”做了详细的讲述。

　　于永泉介绍，“苏尼特羊肉”的产区仅限于锡林郭勒大草原西部的苏尼特左旗和苏尼特右旗，是闻名遐迩的纯天然牧场，苏尼特羊是该旗的主要畜种，所产羊肉，具有“鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸，容易消化”等很多优点，所以被号称为“肉中人参”。

　　“苏尼特地区光草就有500多种，除了沙葱、野韭菜，还包含了很多的药材。”于永泉说，“独特的羊生长在独特的地方，在纯天然的草场上吃着特有的牧草，生长过程中不用喂任何人工饲料，纯自然生长，‘苏尼特羊肉’好就好在这。”

　　于永泉告诉记者，苏尼特羊的养殖管理有一套饲养体系建设标准。

　　首先依靠畜牧部门选出最优质种公羊，繁殖时把羊“借”给牧民。于永泉说：“为让羊良性繁殖，我们有一套管理办法，保证从优选育。”

　　在羊出生时，地方政府组织农业部门和工商部门给羊“打耳标”，全程跟踪至到鲜肉上市，每块肉都有记号，“这样能尽量保证‘苏尼特羊’的纯净化，不让其他地方的羊滥竽充数。”于永泉说道。

　　“苏尼特羊”至今依然采取分散养殖方式。于永泉说：“我们将草原划分给牧户，让各户去养，牧民用最原始的方式养殖，最后进行统一收购，统一屠宰。”

　　于永泉介绍，下一步要在保证草原承载力的情况下，发挥天然草场优势，增加产量，进一步提高质量，让更多的人能够吃到最好的羊肉。质量和产量都上去了，满足了更多人的口福，同时也会增加牧民的收入，让当地老百姓生活的更加富裕。(完)