闽南传统风味美食香飘福州

　　中新网福州3月9日电(记者刘可耕)“有味道就有回忆，今天在这里品尝了家乡闽南传统卤味美食，情不自禁想起了妈妈的味道。”9日，来自泉州晋江的“90后”女孩陈艺婉，参加厦门“和呷”洪濑传统风味卤味食品进驻福州品尝活动后，对记者坦露浓浓的思乡之情。

　　当日，首家厦门“和呷”洪濑传统风味卤味食品进驻福州市永辉超市开业现场人潮涌动，福州市民竞先品尝由中草药卤制的鸡爪、鸭爪、鸭翅、鸭脖等闽南传统卤味美食。

　　仅仅开业一个小时 一千份供市民免费品尝的闽南特色——“和呷”洪濑传统卤味全部被“一抢而空”，人气超High。

　　福建省非物质文化遗产传承人、福州市餐饮烹饪行业协会副会长陈君凡称，福州餐饮美食的市场空间很大，民众对餐饮趋向多元化需求，包括来自各地代表地域的特色风味小吃。

　　陈艺婉说，自己离乡来到福州从事教师工作已4年。因为工作繁忙，平时极少有时间回老家，对故乡的“面线糊”、“闽南咸饭”、“牛肉羹”等闽南“舌尖上的美食”仍情有独钟。偶尔在福州吃到这些闽南小吃时，便不再有身处异地他乡的感受。

　　陈君凡称，闽南传统美食登陆福州，让众多闽南籍在榕生活工作的“新福州人”找到故乡的记忆，同时让榕城市民品尝到独具特色的闽南美食。”

　　厦门和康公司董事长、厦门市南安商会副会长、香港和康国际掌门人苏清菊表示，“和呷”食品今年将拓展福州市场，年底力争实现在福州市场开设200家门店的目标，使福州民众都能近距离感受闽南传统饮食文化，品尝闽南传统卤制品的风味。

　　苏清菊称，未来三年厦门和康还将与福州市红十字会、福州市青年创业促进会等公益机构携手共同成立“和呷”助力青年创业基金，为福州地区的青年创业贡献助力。“在做大福建市场的同时，辐射到江浙、广东、上海等地，开拓香港和东南亚市场。”(完)