应对高考前“小状况”：注重食补 吃“重口味”

　　高考临近,每年此时，除了备考的学子，最紧张的就是家长了。孩子备考辛苦，身体容易出现一些小状况，家长们也是着急得不得了。实际上每日饮食科学，对保持考生良好的状态很有助益。记者就此采访了江苏省人民医院营养科李群主任，为大家支招考前营养餐。其中有些问题，家长、考生可能会忽视。

　　1，孩子疲劳怎么办？

　　具有抗氧化作用的维生素E对防止脑内产生过氧化物，预防大脑和身体活力衰减有重要作用。因而富含维生素E的植物油、芝麻、花生、土豆、鸡肉、鸡蛋等可适量摄入。而具有清除自由基功效的维生素C则能增加大脑敏锐性，防止考生感到疲劳和衰弱。家长应注意给考生补充富含维生素C的食物，如苦瓜、柿子椒、小白菜、菜花、油菜、豌豆苗及鲜枣、猕猴桃、山楂、柑橘等。而核桃、芝麻、金针菜、鹌鹑肉、鳝鱼、螃蟹、动物内脏、瘦肉、蛋、 乳、绿色蔬菜、食用菌藻类及豆类等还富含B族维生素，能帮助调节生理功能，保证大脑能量供应，是健脑能手。

　　2，胃口欠佳怎么办？

　　考前学生往往压力比较大，睡眠比较少，导致胃口欠佳。这个时候，家长就要注意饮食上多变创新，以赏心悦目的菜式增强孩子的食欲，可以适当多做些“重口味”菜肴，比如一些糖醋、酸辣的菜肴，如韩国泡菜、水果泡菜就有开胃作用。也可以用野山椒泡娃娃菜，加一点苹果，这样做出来的水果泡菜酸辣可口，容易提高食欲，也可以用酸奶来做蔬菜色拉。一些醋溜的菜肴，比如醋溜白菜、包菜，西湖醋鱼，茄汁类菜肴，比如茄汁鸡丁、茄汁鱼片等，也可以帮助增加食欲。此外，大麦茶可以帮助消食开胃，饭前喝一点罗宋汤、酸辣汤刺激消化液分泌，提高食欲。

　　3，吃什么能帮助缓解失眠？

　　可多吃富含色氨酸的小米或在睡前喝一杯牛奶，有利于镇静、安神，起到助眠的功效；另外，也可在睡前适当服用一些红枣，其中的丰富蛋白质、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，有健脾安神助眠的作用，还可在晚间喝碗龙眼莲子百合羹，莲子能养神，治疗夜寐多梦，使人安睡。

　　4，如何缓解视疲劳？

　　李主任介绍，维生素A与视力关系密切，迎考阶段的学生用眼过多，摄取足量的维生素A有助于缓解眼疲劳、维持视力和增强机体免疫力。动物性食物中可选择猪肝、蛋黄等，植物性食物中的胡萝卜素也是维生素A的良好来源，如胡萝卜、芒果等深色蔬果中就富含丰富胡萝卜素。

　　通讯员 何雨田

　　扬子晚报记者 杨彦