广州除规定油烟排放口离居民楼至少20米

　　“烹饪影响PM2.5”一说，最近成为热门话题。而餐饮业极为发达的广州，根据此前公布数据，餐饮油烟对PM2.5来源的贡献占比高达10%—12%，记者梳理今年初至7月份的广州市环保局官方网站的投诉发现，其中有17%就是餐饮油烟类投诉，排在第三位。

　　记者获悉，《广州市餐饮场所污染防治管理办法》(以下简称办法)将于今年11月1日起实施。办法提出，位于环境敏感区且油烟超标排放3次以上的大型餐饮业户要安装油烟在线监测设施，外设油烟排放口与周边住宅距离应大于20米。

　　餐饮大户油烟超标3次以上要自费监测

　　《办法》重点对广州各个大中型餐饮业户进行了油烟净化、污染防治方面作出了更细化的规定。

　　如第16条提出，餐饮场所产生的油烟、废气应当通过专门的内置或者结合建筑主体外墙设置的烟道高空排放，不得排入城市地下管道，要加设外置烟管排放油烟的，应当征得规划部门和烟管附着 墙体的建筑物业主和烟管周围20米范围内所有建筑物业主同意，油烟排放口与周边住宅等环境敏感建筑的最小距离应不小于20米，烟管高度应高出周边15米。

　　针对餐饮大户油烟超标，《办法》规定，位于环境敏感区且油烟超标排放3次以上的大型餐饮业户，应当安装油烟在线监测设施，如果是同样类型的中型餐饮业户，则应当安装油烟在线监控设施，安装费用和日常营运费用由餐饮业户负责承担，并应当与属地环保部门联网。据悉，环境敏感区主要包括以居住、医疗卫生、文化教育、科研、行政办公等为主功能的区域，以及具有特殊历史、文化、科学、民族意义的保护地等。

　　家庭油烟排放暂未受限

　　目前，大多数家庭都安装了抽油烟机，但抽油烟机的作用只是将油烟排出室外，并没有达到净化作用，因此，有环保专家建议，如果政府能有出台相关补贴政策，让购买净化率高的新型油烟机人员能享受一定优惠，也有利于刺激市民购买的积极性。

　　深圳市就已出台相关文件，对于家庭厨房油烟机提出新的使用标准。根据今年8月深圳市政府原则通过的《深圳大气环境质量提升计划》提出，2014年底前在全市范围内禁止油脂分离度低于90%的抽油烟机，2015年底前禁止油脂分离度低于95%的抽油烟机。

　　不过，此次广州即将实施的餐饮油烟防污新规，主要还是对广州的各个餐饮经营业户进行细化规定，并未涉及市民个人家庭油烟排放，同时，《广州2012—2016年空气污染综合防治工作方案》，也未对家用油烟机一块有提出类似的规定。

　　小知识

　　烹饪如何影响PM2.5

　　在烹饪过程中，食用油和食物在高温条件下，会发生热分解或裂解，形成一种气态、液态和固态3种有机物形态的混合体，即油烟。根据形态不同，液态和固态颗粒物的混合体称为油雾，气态部分则作为挥发性有机物(VOCs)排放。在餐饮油烟中，可检测出的VOCs300多种。餐饮油烟多属于低空排放，对PM2.5等大气颗粒物的贡献良多，油雾排出后可直接形PM2.5，而VOCs通过在空气中的化学反应，也可以形成PM 2.5。(记者 晏磊 实习生 王姝童)