兰州半年两次封杀“私房菜馆”惹争议

　　本月初，兰州市食药监局再度开出“封杀令”，剑指各家“私房菜馆”。该局在《关于居民住宅楼等私人场所内禁止开办“私房菜”馆的通告》中称：继续全面开展取缔非法“私房菜馆”行动。据悉，目前国内许多城市对“私房菜馆”的监管力度都在加大，但半年内两度开出“封杀令”的省会城市除兰州外尚不多见。

　　该局上一次针对“私房菜馆”的禁令，出台于今年7月底。禁令发出后，兰州市食药监局于八九月间在全市范围内对“私房菜馆”进行了集中取缔。据介绍，由于“私房菜馆”大多深居高楼窄巷，具有小、散、隐蔽的经营特点，彻底取缔难度较大。此次再度颁布禁令后，将在乡镇街道设立食品药品安全监督管理所，在各街道社区进行全面摸排，力争彻底取缔。

　　近年来，“私房菜馆”因其风味独特、经营别致而成为各地食客眼中的新宠，有关质疑声也不绝于耳。一边是“私房菜馆”生意兴隆，另一边却是附近居民的日常生活饱受影响，被称为是爽了“吃货”、扰了近邻。同时，食品卫生和消防安全等问题也令人担忧。

　　12月16日，记者按照一位“微博达人”提供的兰州“私房地图”，联系禾木私房会所、艾玛丽清真私房菜等20多家“私房菜馆”，他们均称“已经关门歇业，不再接客”。

　　“封杀令”开出半月来议论声不断。支持者认为，家属楼里开餐馆，涉及逃税、火灾隐患及卫生管理等问题，理当取缔；但质疑者认为，在当前商铺租金和经营成本居高不下的情况下，私房菜是一种新的创业经营模式，政府一直在提倡和鼓励自主创业，为何又要百般刁难？

　　一位“私房菜馆”的经营者说：“因为在小区高层楼内经营，所以长期以来无法办理工商许可登记和健康证，食药监部门管理人员一查，私房菜馆便成了无证经营户、非法经营户。”目前兰州仍有部分“私房菜馆”通过变换经营场地，转入了更为隐蔽的“地下经营”，通常只接受熟客、常客的预约服务，但食品安全等隐患并无丝毫减弱。

　　有关人士分析认为，加大流通领域和生产领域的食品监管是大势所趋，一旦出现问题，有关部门就有监管失察之责，所以食药监部门坚决取缔，也是无奈之举。一位经营者建议，“私房菜馆”毕竟解决了一部分市民的就业和生计，合理的政府监管应该是整治、引导、规范，使“私房菜馆”逐步走上守法、合法经营的道路，切莫一棍子打死。 (记者康劲)