签短合约逃避遣散费 港饮食业变相剥削员工福利

　　中新网12月31日电 香港饮食业东家涉嫌钻法律空子，剥削员工福利。据香港《大公报》报道，香港工联会饮食业职工总会调查发现，半数受访饮食业员工以18个月短期合约形式聘用，甚至有连锁酒楼集团也同流合污，一旦酒楼结业或遭解雇，变相令员工不获发遣散赔偿及年假。工会形容违法雇主是“饮食业老鼠”，要求劳工处重新修订《雇佣条例》，并加强巡查及执法。

　　根据《雇佣条例》，雇员连续受雇不少于两年，被解雇时可享遣散费。但工联会饮食业职工总会发现雇主以散工模式聘用员工，用现金支薪，没有记录，变相令员工福利不受保障，遭解雇便难以追讨。近10兴起制造“假离职”现象，雇主与员工签订18个月的短期合约，约满后要求员工借用他人身份，如已离职员工的身份工作，并以现金支薪，然后才再和员工签短期新约，故意令员工表面上不是连续工作，以节省遣散费、年假、法定假期等福利。

　　短合约雇用 长工变散工

　　饮食业职工总会秘书长黄必文表示，工会正了解饮食业员工的聘用情况。至目前结果发现，半数受访员工是签18个月合约，甚至没有签合约。“不但个别中小企，(酒楼)大集团都是这样做。”他说，今年工会接获30宗投诉，不满雇主以短期合约为由，没有赔偿遣散费和年假，当中也包括连锁式酒楼。

　　工联会立法会议员郭伟强也指，结业2个多月的酒楼北角新都会皇宴，也以同样手法剥削员工，“断年资，假期不足，员工工作达10年每年也只有7天年假！”涉及追讨金额约188万元，但双方达成和解，酒楼东主最终只需补偿约11万元。自最低工资实施后，饮食业抱怨难以请人，批评雇主是“弄虚作假”， “出1万元请洗碗，但其实是做3个人的工作量！”

　　工会促劳工处检讨法例

　　郭伟强表示，若饮食业界继续剥削员工，难以吸引年轻人入行，结果“饮食业老鼠，自己玩死自己，叫香港怎能称为‘美食之都’？”他促请劳工处重新检讨《雇佣条例》，保障市民利益，主动加强巡查和执法。劳工处表示，据过往法庭判决案例，雇佣关系是否中断，是根据事实而非单方面的声称来决定，呼吁雇员怀疑雇主有意逃避《劳工法例》之嫌，可向劳工处查询。

　　郑先生从事饮食业10多年，新都会皇宴结业后，转到沙田区一家中小型酒楼任“砧板”，即负责在厨房的切菜与斩肉的工作，“福利保障比任何一家酒楼都少，没有强积金、长假和法定假期。”他又无奈地说，雇主同样以现金每天支薪，虽然薪酬较高，但每天工作11小时，受伤也没有赔偿，且由于人手不足，他甚至要负责原应属另一个工种负责的宰鱼工作，“(剥削)情况要是持续，可能都会转行。”